Ένα ασυνήθιστο, αλλά ταυτόχρονα πολύ εύκολο στην προετοιμασία και οικονομικό πιάτο, το οποίο, παρεμπιπτόντως, είναι ιδανικό για ένα λιτό ή χορτοφαγικό μενού.
Είναι απαραίτητο
- - 200 ml ακατέργαστου φαγόπυρου.
- - 1 καρότο μεσαίου μεγέθους
- - 1 μικρό κρεμμύδι
- - 2 αυγά μεσαίου μεγέθους
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου (με διαφάνεια)
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα πιπεριού
- - άλας;
- - άοσμο ηλιέλαιο
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε καλά το φαγόπυρο σε αρκετά νερά. Σε μια κατσαρόλα, βράστε 600 ml φιλτραρισμένου νερού, προσθέστε λίγο αλάτι, προσθέστε φαγόπυρο και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα δημητριακά σε ένα βαθύ πιάτο.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τρίψτε τα καρότα σε μεσαίο τρίφτη ή κόψτε σε πολύ μικρό κύβο. Προσθέστε λαχανικά στο φαγόπυρο, ανακατέψτε.
Βήμα 3
Χτυπάμε τα αυγά κοτόπουλου με χτυπήστε ελαφρά, προσθέτουμε στο μείγμα φαγόπυρου και λαχανικών. Ανακατέψτε το αλεύρι σίτου και τα μπαχαρικά. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 4
Ζεσταίνουμε λίγο ηλιέλαιο σε μια κατσαρόλα. Διαμορφώστε τα κεφτεδάκια με μια κουταλιά της σούπας και τοποθετήστε το στο τηγάνι. Τηγανίζουμε πρώτα στη μία πλευρά μέχρι να ροδίσουν, γυρίστε και μαγειρέψτε στην άλλη. Η φωτιά είναι μέτρια.
Βήμα 5
Βάλτε τα έτοιμα κεφτεδάκια φαγόπυρου σε ένα πιάτο. Σερβίρετε ζεστό. Ρίξτε ξινή κρέμα πάνω από το πιάτο αν θέλετε και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα.
