Θέλετε να διακοσμήσετε το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς ή των Χριστουγέννων σας με κάτι ξεχωριστό. Και η κύρια διακόσμηση του τραπεζιού μπορεί να είναι μια χήνα. Πάρτε το χρόνο και ψήστε μια χυμώδη χήνα με ασύγκριτη γέμιση φαγόπυρου, συκωτιού και μήλων. Ακόμα και άτομα που δεν τους αρέσει το φαγόπυρο θα τρώνε ευχαρίστως ένα μέρος του πιάτου και θα ζητήσουν περισσότερα πρόσθετα!
Είναι απαραίτητο
- -1 χήνα για 2,5-4 κιλά,
- -1 ποτήρι φαγόπυρο,
- -2 κρεμμύδια,
- -200 γραμμάρια οποιουδήποτε μανιταριού,
- -300 γραμμάρια χήνας, κοτόπουλου ή συκωτιού βοείου κρέατος,
- -2 μήλα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε τη χήνα, κόψτε την ουρά και αφαιρέστε το λίπος. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε το μήλο και τη σχάρα. Τρίψτε τη χήνα μέσα και έξω με αλάτι (ποσότητα αλατιού για γεύση) και στη συνέχεια τριμμένα μήλα. Μετακινήστε τη χήνα σε μια δροσερή μαρινάδα για 1-3 ώρες.
Βήμα 3
Βράζουμε το φαγόπυρο. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε κύβους. Κόψτε τα μανιτάρια και το συκώτι σε αυθαίρετα κομμάτια.
Βήμα 4
Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε λίγο φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε έτοιμα μανιτάρια και συκώτι στο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά.
Βήμα 5
Κόψτε το δεύτερο μήλο σε κύβους ή τέταρτα (προαιρετικά) και ρίξτε με το κρεμμύδι, το μανιτάρι και το συκώτι. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.
Βήμα 6
Γεμίστε το σφάγιο της χήνας με το γέμισμα, ράψτε.
Βήμα 7
Μεταφέρετε τη γεμισμένη χήνα σε ένα μανίκι ψησίματος. Τοποθετήστε το μανίκι με τη χήνα σε ένα ταψί. Τρυπήστε το μανίκι με οδοντογλυφίδα σε 2-5 θέσεις.
Βήμα 8
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180-200 βαθμούς. Ψήνουμε τη χήνα για 2-3 ώρες. Περίπου 30 λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος, αφαιρέστε τη χήνα από το φούρνο και κόψτε προσεκτικά το μανίκι για να ροδίσετε τη χήνα.
Βήμα 9
Μεταφέρετε την τελική χήνα σε ένα μεγάλο, όμορφο πιάτο. Γαρνίρετε με φρέσκα μήλα, ντοματίνια και φρέσκα βότανα όταν σερβίρετε.
