Το λωτός μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων · ταιριάζει καλά με το κρέας. Απολαύστε αυτή τη ζεστή, ορεκτική σαλάτα.
Θα χρειαστείτε:
- 1 λωτός;
- φιλέτο κοτόπουλο;
- 1/2 κεφαλή κινεζικού λάχανου.
- 4 αυγά κοτόπουλου
- 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ξύδι λευκό κρασί
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 0,5 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 50 γρ φέτα;
- 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο καρύδι.
Πρώτα, κόψτε το κινεζικό λάχανο σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια απλώστε το ομοιόμορφα σε ένα επίπεδο πιάτο.
Βράστε τα αυγά κοτόπουλου για 5 λεπτά μετά το βράσιμο. Στη συνέχεια βυθίστε τα σε κρύο νερό για να κρυώσουν.
Πλύνετε καλά το λωτός και αφαιρέστε το μίσχο. Κόψτε το προσεκτικά σε πολλές φέτες. Απλώστε φέτες λωτού σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι και πασπαλίστε λίγο ζάχαρη στην κορυφή.
Τηγανίστε τα φρούτα ομοιόμορφα και στις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά. Μόλις σχηματιστεί καραμέλα στην επιφάνεια, μειώστε τη θερμότητα και γυρίστε προσεκτικά τις σφήνες χωρίς να σπάσετε την ακεραιότητα. Βάλτε τις τελικές φέτες λωτός καραμέλας πάνω από το κινέζικο λάχανο.
Στη συνέχεια, θα προετοιμάσουμε το φιλέτο κοτόπουλου, για αυτό θα το κόψουμε σε λεπτές λωρίδες.
Στο τηγάνι όπου μαγειρεύονταν οι λωτός, ρίξτε λίγο φυτικό λάδι και βάλτε το κοτόπουλο εκεί. Καρυκεύστε το φιλέτο με αλάτι και πιπέρι. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ροδίσουν.
Όταν τελειώσει το κοτόπουλο, προσθέστε το απαλά στη σαλάτα. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα παγωμένα αυγά, όχι πολύ λεπτά. Τοποθετήστε τα στην κορυφή. Κόψτε τη φέτα σε κύβους και στείλτε τη σε σαλάτα.
Προσθέστε μουστάρδα και ξύδι στο χυμό που απομένει μετά το μαγείρεμα λωτού και κοτόπουλου. Ανακατέψτε καλά το σάλτσα και ζεσταίνετε λίγο.
Ρίχνουμε την προετοιμασμένη σάλτσα πάνω από τη σαλάτα. Πασπαλίζουμε το πιάτο με ψιλοκομμένα καρύδια. Σερβίρετε τη σαλάτα ζεστή.
