Το όνομα του ιταλικού επιδόρπιου με βάση το τυρί μασκόρπον "Tiramisu" προέρχεται από τη λέξη "tiramisù", που σημαίνει "σηκώστε με". Και, πραγματικά, έχοντας δοκιμάσει αυτό το απίστευτα τρυφερό και ευάερο επιδόρπιο, νιώθεις σαν "στον παράδεισο".
Είναι απαραίτητο
- Για την κρέμα:
- - 500 γρ τυρί μασκαρπόνε
- - 100 g ζάχαρης
- - 4 αυγά
- - 350 ml καφέ
- - 3 κουταλιές της σούπας. κονιάκ;
- - κακάο σε σκόνη.
- Για το τεστ:
- - 2 αυγα;
- - 50 g ζάχαρης
- - 1 τσάντα ζάχαρης βανίλιας
- - 50 γραμμάρια αλεύρι
- - 30 g αμύλου.
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Φτιάξτε κρέμα τυριού. Για να το κάνετε αυτό, διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά. Πλένουμε καλά τους κρόκους αυγού με ζάχαρη. Προσθέστε mascorpone στη μάζα και ανακατέψτε. Ανακατέψτε τα λευκά σε ένα σταθερό αφρό και προσθέστε τα απαλά στο πηγμένο γάλα.
Βήμα 2
Προετοιμάστε μπαστούνια μπισκότων. Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη, προσθέτουμε τη ζάχαρη βανίλιας στο μείγμα και χτυπάμε ξανά το μείγμα. Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και το άμυλο. Για να κάνετε το επιδόρπιο πραγματικά ευάερο, κοσκινίστε το μείγμα αλευριού και αμύλου μέσα από ένα κόσκινο.
Βήμα 3
Προσθέστε αλεύρι στη μάζα των αυγών και ανακατέψτε. Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής. Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο ή μαργαρίνη, πασπαλίζουμε με αλεύρι και τοποθετούμε τις λωρίδες ζύμης σε αυτό.
Βήμα 4
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήστε τα μπαστούνια μπισκότου σε αυτό για 10-15 λεπτά. Ψύξτε τα έτοιμα cookies.
Βήμα 5
Ανακατέψτε τον κρύο καφέ και το κονιάκ. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα άλλο αλκοολούχο ποτό, όπως το λικέρ. Όλα εξαρτώνται από την προτίμησή σας. Βουτήξτε τα μπισκότα στο μείγμα καφέ και κονιάκ. Οι κινήσεις πρέπει να είναι γρήγορες, τα ραβδιά να μην βρέχονται.
Βήμα 6
Τοποθετήστε τα μπισκότα σε ένα καλούπι σφιχτά το ένα στο άλλο και απλώστε τα όλα με τυρί κρέμα. Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα άλλο στρώμα μπισκότων και απλώστε την υπόλοιπη κρέμα. Ομαλοποιήστε τη μάζα. Τοποθετήστε το καλούπι στο ψυγείο για περίπου 5-6 ώρες. Πασπαλίζουμε το τελικό επιδόρπιο με σκόνη κακάου μέσω σουρωτήρι. Κόψτε προσεκτικά σε μερίδες.
