Αυτό το κέικ φημίζεται για το γεγονός ότι αποκτά την εξαιρετική του γεύση … χάρη στη μακρά γήρανση των τελικών ψημένων προϊόντων!
Είναι απαραίτητο
- - 200 γραμμάρια αλεύρι
- - 2 κουταλιές της σούπας μπέικιν πάουντερ;
- - 150 γραμμάρια ζάχαρης
- - 50 g ζάχαρη βανίλιας
- - 4 αυγά
- - 200 γραμμάρια βουτύρου
- - 200 g ζαχαρωμένη καρύδα.
- - 100 γραμμάρια ψιλοκομμένα αμύγδαλα.
- - 100 g λευκής σοκολάτας
- - 100 γραμμάρια καρύδας.
- - 2 κουταλιές της σούπας. λικέρ καρύδας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Να θυμάστε ότι όλα τα συστατικά πρέπει να βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου για να φτιάξετε τη ζύμη, οπότε φροντίστε να αφαιρέσετε τα αυγά και το βούτυρο από το ψυγείο εκ των προτέρων.
Βήμα 2
Κοσκινίστε το αλεύρι με μπέικιν πάουντερ.
Βήμα 3
Χτυπήστε το μαλακό βούτυρο με την προσθήκη δύο τύπων ζάχαρης - κανονικής και βανίλιας - σε μια ελαφριά και αφράτη κρεμώδη μάζα (θα σας πάρει περίπου 5 λεπτά).
Βήμα 4
Χτυπάμε τα αυγά στο βούτυρο ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά μετά την προσθήκη κάθε αυγού με ένα μίξερ στη μέγιστη ταχύτητα.
Βήμα 5
Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας στο μείγμα βουτύρου και αυγού. λικέρ καρύδας, χτυπάμε ελαφρά τα πάντα μαζί.
Βήμα 6
Προσθέστε αλεύρι κοσκινισμένο με μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε ένα μίξερ είτε ένα κουτάλι.
Βήμα 7
Σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ, συνδυάστε την καρύδα, τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα και τα λευκά τσιπ σοκολάτας (σχάρα ή ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι). Προσθέστε το μείγμα προσθέτων στη ζύμη και ανακατέψτε ξανά για να τα κατανείμετε ομοιόμορφα.
Βήμα 8
Ρυθμίστε το φούρνο σε θερμοκρασία έως 160 βαθμούς. Προετοιμάστε ένα τηγάνι muffin λιπαίνοντάς το με λάδι και ξεσκονίζοντας ελαφρά με αλεύρι (μπορεί να επενδυθεί με χαρτί ψησίματος).
Βήμα 9
Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα καλούπι, ισιώστε απαλά την κορυφή με μια σπάτουλα ή κουτάλι και τοποθετήστε στον ζεστό φούρνο για περίπου 1 ώρα και 45 λεπτά. Η ετοιμότητα μπορεί να ελεγχθεί με ένα ξύλινο ραβδί - πρέπει να βγει από το προϊόν στεγνό.
Βήμα 10
Διατηρήστε το τελικό κέικ σε θερμοκρασία δωματίου για 24 ώρες, στη συνέχεια τυλίξτε με χαρτί ψησίματος και τοποθετήστε το σε δροσερό μέρος για περίπου 4 εβδομάδες. Πριν το σερβίρισμα, το τελικό κέικ μπορεί να διακοσμηθεί με, για παράδειγμα, γλάσο.
