Μου αρέσει να ψήνω κέικ μόνος μου, όχι να αγοράσω στο κατάστημα. Γνωρίζω μια καλή συνταγή για την παρασκευή κέικ και είμαι έτοιμος να το μοιραστώ γενναιόδωρα μαζί σας. Τα Πασχαλινά κέικ είναι πολύ νόστιμα και θέλω να τα μαγειρεύω ξανά και ξανά, από χρόνο σε χρόνο!
Είναι απαραίτητο
- Για τη δοκιμή: 500 ml γάλακτος, 4 κουταλιές της σούπας. μαγιά, 1300 g αλεύρι, 6 αυγά, 200 g μαργαρίνη, 250-300 g ζάχαρη, 300 g σταφίδες
- Για λούστρο: 2 πρωτεΐνες, 100 g ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη βανίλιας, διακόσμηση
Οδηγίες
Βήμα 1
Παίρνουμε ένα βαθύ μπολ. Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα. Διαλύστε τη μαγιά σε ζεστό γάλα, προσθέστε 500 γραμμάρια αλεύρι, ανακατέψτε καλά. Το βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος, για περίπου 30 λεπτά, το έβαλα κοντά στην μπαταρία. Η ζύμη πρέπει να αυξηθεί 3 φορές!
Βήμα 2
Βγάζουμε τα αυγά από το ψυγείο, είναι πολύ σημαντικό τα αυγά να είναι παγωμένα. Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους, κτυπήστε τα λευκά με μια πρέζα αλάτι σε έναν αφρό.
Βήμα 3
Προσθέστε κρόκους, μαργαρίνη στη ζύμη, ανακατέψτε, προσθέστε πρωτεΐνες, ανακατέψτε, προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε ξανά, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη. Η ζύμη δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια σας. Αφήνουμε σε ένα ζεστό μέρος για 50-60 λεπτά, μπορείτε επίσης να το τοποθετήσετε κοντά στην μπαταρία.
Βήμα 4
Ξεπλύνετε καλά τις σταφίδες, 3 φορές. Βυθίστε τις σταφίδες σε ζεστό νερό για 15-20 λεπτά.
Βήμα 5
Αφού μαλακώσουν λίγο οι σταφίδες, προσθέστε τις στη ζύμη, ανακατέψτε, βάλτε σε ένα ζεστό μέρος. Η ζύμη πρέπει να ανεβαίνει καλά τουλάχιστον 2 φορές.
Βήμα 6
Τώρα ετοιμάζουμε τα καλούπια. Λιπάνετε τα καλούπια ελεύθερα με λάδι. Απλώνουμε τη ζύμη στο 1/3 των καλουπιών, σκεπάζουμε με μια πετσέτα, αφήνουμε να σηκωθεί λίγο. Βάζουμε στο φούρνο, προθερμαίνουμε στους 100 βαθμούς, για 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε στους 180 βαθμούς, ψήστε μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 7
Τώρα ετοιμάζουμε το γλάσο. Χτυπάμε τις δροσισμένες πρωτεΐνες με ζάχαρη, μην ξεχνάτε να προσθέτετε ζάχαρη βανίλιας και ένα αλάτι. Το λούστρο είναι έτοιμο. Το λούστρο πρέπει να εφαρμόζεται στα δροσερά Πασχαλινά κέικ. Όταν το λούστρο σκληραίνει, μπορείτε να φάτε τα κέικ. Εδώ είναι μια καθόλου περίπλοκη συνταγή, σύμφωνα με την οποία μαγειρεύω Πασχαλινά κέικ! Τα Πασχαλινά κέικ είναι πολύ νόστιμα και υπάρχουν πολλά από αυτά. Κατά συνέπεια, εξοικονομούμε χρήματα ετοιμάζοντας κέικ στο σπίτι, χωρίς να αγοράζουμε αυτά που αγοράζονται από το κατάστημα.
