Ένα πολύ νόστιμο, ζουμερό πιάτο, του οποίου η προετοιμασία μόνο για πρώτη φορά μπορεί να μην είναι απολύτως απλή. Το φρέσκο φασκόμηλο δίνει στο κοτόπουλο μια ασυνήθιστη πικάντικη γεύση.
Είναι απαραίτητο
- - 1700 g κοτόπουλου (ολόκληρο σφάγιο)
- - 320 g λευκού ψωμιού
- - 230 ml κρέμας
- - άλας;
- - μερικά κλαδάκια φρέσκου φασκόμηλου.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το πιο σημαντικό βήμα σε αυτήν τη συνταγή είναι η προετοιμασία του κοτόπουλου για το ρολό, πρέπει πρώτα απ 'όλα το έντερο και να ξεπλύνετε καλά το σφάγιο και, στη συνέχεια, να το βάλετε στο στήθος.
Βήμα 2
Μετά από αυτό, κόψτε το βαθιά κατά μήκος της κορυφογραμμής και διαχωρίστε προσεκτικά το κρέας από τα οστά με ένα μαχαίρι, προσέχοντας να μην βλάψετε το δέρμα και τα φιλέτα κοτόπουλου. Αργά, τραβήξτε προσεκτικά την ράχη και τα πλευρά, κόβοντας τους τένοντες. Διαχωρίστε τα οστά από τα φτερά και τα πόδια του κοτόπουλου χρησιμοποιώντας ένα πολύ λεπτό μαχαίρι, το οποίο πρέπει να χρησιμοποιηθεί για να κόψετε τα φιλέτα και τους τένοντες από τα οστά.
Βήμα 3
Κόψτε ένα μικρό μέρος του φιλέτου και αφήστε το να γεμίσει. Απλώστε το τελικό σφάγιο κοτόπουλου χωρίς κόκαλα στο ταμπλό, πολτοποιήστε λίγο για ομοιόμορφο και τρίψτε με αλάτι.
Βήμα 4
Ρίξτε την κρέμα σε κομμάτια ενός καρβέλι χωρίς κρούστα. Ψιλοκόψτε το αναβαλλόμενο τμήμα του φιλέτου κοτόπουλου. Κόψτε φύλλα φασκόμηλου. Ανακατέψτε το εμποτισμένο καρβέλι, φασκόμηλο και φιλέτο κοτόπουλου, σεζόν με αλάτι.
Βήμα 5
Μεταφέρετε το γέμισμα στο κοτόπουλο, διανείμετε στην επιφάνεια και μετά στρίψτε με τη μορφή ρολού και ασφαλίστε σε πολλά μέρη με οδοντογλυφίδες.
Βήμα 6
Τοποθετήστε το ρολό σε ένα ταψί και τοποθετήστε το στο φούρνο για περίπου 55 λεπτά, 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα μπορεί να καλυφθεί με αλουμινόχαρτο.
Βήμα 7
Κόψτε σε μικρές φέτες πριν το σερβίρετε.
