Στην Ιταλία, τους αρέσουν πολύ τα μακαρόνια μακαρόνια, τα οποία και στα γεωγραφικά πλάτη μας έχουν αποκτήσει μεγάλη δημοτικότητα. Τώρα μακαρόνια μαγειρεύονται με διαφορετικά κρέατα, διαφορετικές σάλτσες και μανιτάρια. Μια πολύ ενδιαφέρουσα επιλογή είναι τα μακαρόνια με chanterelles και ελιές.
Είναι απαραίτητο
- - 500 g chanterelles.
- - 300 γραμμάρια μακαρόνια
- - 300 γραμμάρια ελιών
- - 80 ml κρέμας
- - ένα μάτσο μαϊντανό
- - 3 σκελίδες σκόρδου
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- - ξηρό τσίλι, θαλασσινό αλάτι, μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τρίψτε τις σκελίδες σκόρδου με την επίπεδη πλευρά ενός μαχαιριού και ξεφλουδίστε. Ξεπλύνετε ένα μάτσο μαϊντανό, απομακρύνετε την υγρασία από αυτό, ψιλοκόψτε ψιλοκομμένα. Αφαιρέστε τα λάκκα από τις ελιές.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το σκόρδο. Το λάδι πρέπει να κορεστεί με το άρωμα του σκόρδου. Στη συνέχεια, βγάλτε το σκόρδο - δεν χρειάζεται πλέον. Βάλτε τα πλυμένα chanterelles, τσίλι και μια χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό σε ένα τηγάνι. Περίοδος με πιπέρι και αλάτι για γεύση, τηγανίστε για 5 λεπτά σε υψηλή φωτιά.
Βήμα 3
Βράζουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι και λίγο λάδι. Βράστε τα μακαρόνια μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 4
Τρίψτε ελαφρώς δροσερά μανιτάρια με ελιές σε μπλέντερ ή με αιχμηρό μαχαίρι - η μάζα δεν πρέπει να είναι ομοιογενής, τα κομμάτια πρέπει να γίνονται αισθητά στο πιάτο. Επιστρέψτε τα chanterelles με ελιές στο τηγάνι, ρίξτε την κρέμα, ζεσταίνετε.
Βήμα 5
Βάλτε έτοιμα μακαρόνια στη σάλτσα που προκύπτει, ανακατέψτε καλά.
Βήμα 6
Τακτοποιήστε τα παρασκευασμένα μακαρόνια με chanterelles και ελιές σε μπολ, πασπαλίστε κάθε μερίδα με τον υπόλοιπο μαϊντανό, σερβίρετε αμέσως.
