Αυτό το πιάτο έχει ιταλική γεύση: χρυσό κοτόπουλο με μανιτάρια και παχιά ντομάτα και σάλτσα κόκκινου κρασιού που ταιριάζει καλά με μακαρόνια σκληρού σίτου. Αυτό είναι ένα πλούσιο, νόστιμο, αρωματικό γεύμα μέσα σε λίγα λεπτά.
Είναι απαραίτητο
- - 4 μηροί κοτόπουλου (φιλέτο)
- - 300 g μανιταριών (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια στρειδιών ή champignons).
- - 150 γραμμάρια μπέικον
- - 1 κόκκινη πιπεριά
- - 8 τεμ. ελιές
- - 600 γραμμάρια ντομάτας στο δικό τους χυμό.
- - 100 ml κόκκινου κρασιού
- - 40 γραμμάρια παρμεζάνα
- - 1 τσίλι πιπέρι
- - 2 αντσούγιες
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - ένα μάτσο βασιλικό ·
- - ελαιόλαδο;
- - δεντρολίβανο, αλάτι, πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε λωρίδες πάχους περίπου 1 cm και έπειτα σε κύβους. Τηγανίζουμε τα φιλέτα σε ελαιόλαδο για 2-3 λεπτά.
Βήμα 2
Κόψτε τα μανιτάρια σε τέταρτα και προσθέστε στο τηγάνι κοτόπουλου. Ανακατέψτε με μια πρέζα αλάτι, πιπέρι και λίγο δεντρολίβανο και μερικές αντσούγιες.
Βήμα 3
Ψιλοκόψτε τις πιπεριές ή ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ, κόψτε το μπέικον σε λεπτές λωρίδες και προσθέστε στη σάλτσα. Κόψτε τις ελιές ή βάλτε τις ολόκληρες. Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει για μερικά λεπτά.
Βήμα 4
Στη συνέχεια πιέστε το σκόρδο στη σάλτσα και προσθέστε τις ψιλοκομμένες πιπεριές τσίλι. Μετά από αυτό, ρίξτε το κόκκινο κρασί και τις ντομάτες ψιλοκομμένες σε ένα μπλέντερ με το χυμό τους (εάν δεν υπάρχει μπλέντερ, μπορείτε να τρίψετε τις ντομάτες μέσω κόσκινου) και αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 5-7 λεπτά.
Βήμα 5
Μαγειρέψτε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Βήμα 6
Τοποθετήστε έτοιμα μακαρόνια σε μια μεγάλη πιατέλα και ρίξτε τη σάλτσα. Επάνω με τριμμένη παρμεζάνα και χοντρό ψιλοκομμένο βασιλικό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
