Τα ζυμαρικά μπέικον είναι ένα από τα πιο νόστιμα ιταλικά πιάτα. Είναι ταυτόχρονα ικανοποιητικό και νόστιμο. Μια εξαιρετική προσθήκη στα ζυμαρικά θα είναι μια σάλτσα από ποιοτικές ντομάτες.
Είναι απαραίτητο
- - 120 γραμμάρια μπέικον
- - κρεμμύδι
- - μίσχος σέλινου
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - 900 γραμμάρια φρέσκιας ντομάτας
- - 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- - ένα κουταλάκι του γλυκού ιταλικό μπαχαρικό (ρίγανη, βασιλικός, δεντρολίβανο, κύμινο, φασκόμηλο, μαντζουράνα και κόκκινη πιπεριά)
- - μια πρέζα τσίλι
- - παρμεζάνα (προαιρετικά)
- - 450 g ζυμαρικών (fettuccine ή tagliatelle).
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, κόψτε το μπέικον σε κύβους. Κόψτε το κρεμμύδι, το σέλινο και το σκόρδο.
Βήμα 2
Κάνουμε σταυροειδείς τομές στις τομάτες και τις χαμηλώνουμε σε βραστό νερό για να αφαιρέσουμε γρήγορα και εύκολα το δέρμα.
Βήμα 3
Αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους.
Βήμα 4
Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, τηγανίζουμε το μπέικον, το σέλινο και τα κρεμμύδια για 5 λεπτά.
Βήμα 5
Προσθέστε το σκόρδο και τηγανίστε για 1 λεπτό. Απλώνουμε τις ντομάτες και ρίχνουμε τα μπαχαρικά και το αλάτι. Σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 10-15 λεπτά.
Βήμα 6
Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες, ανακατέψτε με τη σάλτσα και σερβίρετε ζεστά. Πασπαλίστε με λίγο τριμμένο παρμεζάνα, αν θέλετε.
