Λεπτό ψητό κοτόπουλο με πικάντικες νότες ψημένων μανιταριών και καπνιστό μπέικον για πραγματική αισθητική. Σερβίρετε το κομμένο κοτόπουλο με τις πατάτες βραστές και τα καρότα, κομμένα σε κύβους.
Είναι απαραίτητο
- - ένα ολόκληρο κοτόπουλο (1,5 kg)
- - 15 γραμμάρια λαδιού.
- Για πλήρωση:
- - 40 γραμμάρια λαδιού.
- - 100 γραμμάρια καπνιστό μπέικον
- - κεφαλή κρεμμυδιού
- - 2 κλαδάκια σέλινου
- - 150 γραμμάρια champignons
- - 50 γραμμάρια ψωμιού φρέσκου ψωμιού.
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό?
- - αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα ταψί, τρίψτε το δέρμα με λάδι και, καλύψτε με αλουμινόχαρτο, ψήστε για 1 ώρα.
Βήμα 2
Ψιλοκόψτε καπνιστό μπέικον, κλαδάκια σέλινου, μανιτάρια. Προετοιμάστε τη γέμιση: Ζεσταίνετε 25 γραμμάρια βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε ψιλοκομμένο μπέικον, κρεμμύδι και σέλινο και μαγειρέψτε για 6 λεπτά, προσθέστε μανιτάρια και σοτάρετε για 4 ακόμη λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε ψίχουλα ψωμιού, μαϊντανό και καρυκεύματα.
Βήμα 3
Πασπαλίζουμε το μείγμα ψωμιού πάνω σε ένα φούρνο. Βουρτσίστε το πάνω μέρος με το υπόλοιπο λάδι και αφήστε το μέχρι να αφαιρέσετε το κοτόπουλο από το φούρνο.
Βήμα 4
Αφαιρέστε το φύλλο από το κοτόπουλο, ρίξτε προσεκτικά ολόκληρο το σφάγιο με τον προκύπτοντα χυμό και ψήστε για άλλη μισή ώρα - μέχρι να ροδίσουν και μέχρι ο χυμός να είναι διαφανής όταν τρυπηθεί. Αυτή τη στιγμή, βάζουμε τη γέμιση στο φούρνο και ψήνουμε για μισή ώρα. Κόψτε το κοτόπουλο σε 4 μερίδες και σερβίρετε ξεχωριστά από το γέμισμα.
