Τα τέλη του φθινοπώρου και του χειμώνα είναι ιδανικές στιγμές για πλούσιες σούπες υψηλής θερμίδων μαγειρεμένες με λιπαρά κρέατα και πολλά λαχανικά. Είναι υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες και υγιείς φυτικές ίνες.
Τέτοιες παχιά σούπες ονομάζονται chowders. Θα βοηθήσουν στην ικανοποίηση της πείνας, θα κρατήσουν ζεστά και δεν θα θυμούνται τα τρόφιμα για πολύ καιρό - είναι τόσο ικανοποιητικά. Ένα άλλο καλό πράγμα για τα μαγειρευτά είναι ότι ένα πιάτο μπορεί να αντικαταστήσει ένα σετ γεύματος.
Θερματική σούπα φακής με λουκάνικα
Προσπαθήστε να μαγειρέψετε μια κανονική σούπα φακής, συμπληρώστε την με λουκάνικα κυνηγιού, θα εκπλαγείτε πόσο αλλάζει η γεύση της.
Θα χρειαστείτε:
- 1 λίτρο νερού.
- 220 g σετ κοτόπουλου
- 50 γραμ. Κρεμμύδια.
- 100 g καρότα;
- 30 γρ. Πάστα ντομάτας
- 150 g φακές;
- 80 g πατάτες;
- 130 γραμμάρια λουκάνικα κυνηγιού.
- φυτικό λάδι;
- αλάτι για γεύση.
Έξοδος - 2 μερίδες.
Βήμα προς βήμα μαγείρεμα
- Μαγειρέψτε το ζωμό κοτόπουλου. Συνήθως μαγειρεύεται για περισσότερο από μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά.
- Προσθέστε φακές. Για αυτήν τη σούπα, οι κόκκινες ποικιλίες είναι πιο κατάλληλες. Μαγειρέψτε τις φακές μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Περίοδος με αλάτι για γεύση.
- Κόβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα σε κύβους και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν, προσθέτοντας τοματοπολτό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκες ντομάτες αντ 'αυτού.
- Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα στη σούπα. Στείλτε εκεί τυχαία ψιλοκομμένες πατάτες.
- Κόψτε τα κυνηγετικά λουκάνικα σε φέτες ή λωρίδες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το chorizo. Τηγανίζουμε τα λουκάνικα σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν και προσθέτουμε στη σούπα.
- Σερβίρετε το μαγειρεμένο πιάτο με βότανα και μουστάρδα.
Πλούσιο χυλοπίτες με βραχιόλια
Μια εξαιρετική σούπα είναι φτιαγμένη από κοτόπουλο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στομάχια, καρδιές και συκώτια ξεχωριστά ή μαζί. Η ιδανική επιλογή είναι τα εντόσθια από σπιτικό κοτόπουλο, καθώς τα κοτόπουλα κοτόπουλου καλλιεργούνται με ορμόνες και άλλα χημικά.
Θα χρειαστείτε:
- 700 ml νερού.
- 150 g καρδιές κοτόπουλου.
- 100 g στομαχιών κοτόπουλου.
- 2 - 3 λαιμοί κοτόπουλου.
- 2 φτερούγες κοτόπουλου
- 50 γραμμάρια ζυμαρικά;
- 1/2 μεσαίο κρεμμύδι;
- 1/2 καρότο
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
- 1 φύλλο δάφνης;
- 2 κλαδιά άνηθου ή μαϊντανού.
- αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Έξοδος - 2 μερίδες.
Βήμα προς βήμα μαγείρεμα
- Ξεπλύνετε τα κοτόπουλα, τους λαιμούς και τα φτερά. Φροντίστε να αφαιρέσετε την ταινία από τα στομάχια. Κόψτε τα βραχιόλια σε μικρά κομμάτια.
- Μαγειρέψτε το ζωμό από τα φτερά, το λαιμό, το στομάχι και τις καρδιές. Αφαιρέστε τον αφρό κατά καιρούς, διαφορετικά θα γίνει θολό. Χρόνος μαγειρέματος - όχι περισσότερο από 30 λεπτά.
- Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Αλατο λαχανικά σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
- Προσθέστε χυλοπίτες στο ζωμό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτικά, καθώς και σοταρισμένα κρεμμύδια και καρότα, φύλλα δάφνης, αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε για άλλα 5 έως 7 λεπτά. Είναι σημαντικό τα χυλοπίτες να μην χάνουν το σχήμα τους.
- Σερβίρετε ζεστή σούπα με ρόμπα, πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με ψιλοκομμένα βότανα
