Απίστευτα νόστιμα και πρωτότυπα γλυκά, τα οποία είναι πολύ δημοφιλή στην Πολωνία, θα διακοσμήσουν οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
- Για cookies:
- - 200 g αράπικα φιστίκια (καρύδια, φουντούκια, αμύγδαλα).
- - 200 g ζάχαρης άχνη
- - 1 ασπράδι αυγού
- - βάφλες ή μικρά κουλουράκια (για το κάτω μέρος των κυψελών)
- Για την κρέμα:
- - 50 g βούτυρο
- - 80 g ζάχαρης άχνη
- - 1 κρόκο αυγού
- - 40 ml υγρού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αφού τοποθετήσετε όλα τα συστατικά (ψιλοκομμένα καρύδια, σκόνη και πρωτεΐνη) σε ένα μπολ, ανακατέψτε καλά. Εάν το μείγμα είναι πολύ λεπτό, προσθέστε ίσες αναλογίες ξηρών καρπών και ζάχαρης άχνη, καθώς η συνολική πυκνότητα εξαρτάται από την ποσότητα πρωτεΐνης.
Βήμα 2
Προετοιμάστε καλούπια κυψέλης. Για να φτιάξετε μπισκότα, χρειάζονται ειδικές φόρμες με τη μορφή κυψέλης, αλλά μπορούν να αντικατασταθούν με άλλες.
Από το παρασκευασμένο μείγμα, διαχωρίζοντας το κομμάτι ανά κομμάτι, σχηματίστε μια μπάλα στο μέγεθος που αντιστοιχεί στο σχήμα της κυψέλης, πασπαλίστε ελαφρά με ζάχαρη άχνη. Τοποθετήστε την έτοιμη μπάλα στο καλούπι, χρησιμοποιώντας μια ξύλινη λαβή κουταλιού ή μια ειδική συσκευή, κάντε μια κατάθλιψη στην κυψέλη για γέμιση με κρέμα. Ανοίγοντας τη φόρμα, ελευθερώστε την τελική κυψέλη, αφήστε την σε ένα πιάτο.
Έτσι, φτιάξτε όλες τις κυψέλες και τοποθετήστε τις στο ψυγείο για αρκετές ώρες.
Βήμα 3
Από βάφλες ή κουλουράκια, κόψτε στρογγυλά σχήματα για να ταιριάζει στο κάτω μέρος της κυψέλης.
Ανακατέψτε το μαλακωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, προσθέστε τον κρόκο του αυγού και ανακατέψτε ξανά. Στη συνέχεια ρίξτε μια μικρή ροή υγρού στη μάζα, ανακατεύοντας συνεχώς.
