Το λεμόνι τάρτα θα προσελκύσει όσους αρέσουν τα γλυκά με γεύση και άρωμα λεμονιού. Αυτό το επιδόρπιο αποδεικνύεται πολύ λεπτό στη γεύση και τρώγεται σχεδόν αμέσως.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 130 γρ. αλεύρι;
- - 75 γρ. βούτυρο;
- - Κρόκος;
- - 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
- Για πλήρωση:
- - 4 αυγά
- - 100 γρ. Σαχάρα;
- - 125 ml κρέμας
- - 4 μικρά λεμόνια.
- Για λούστρο:
- - 125 ml νερού.
- - 70 γρ. Σαχάρα;
- - ένα μικρό λεμόνι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα συστατικά για τη βάση και ζυμώστε τη ζύμη.
Βήμα 2
Ξεδιπλώστε τη ζύμη μεταξύ δύο φύλλων χαρτιού ψησίματος (έτσι δεν θα κολλήσει στον πλάστη) σε κύκλο με διάμετρο 28-30 cm.
Βήμα 3
Λιπάνετε ένα καλούπι με διάμετρο 20-23 cm και απλώστε την τυλιγμένη ζύμη.
Βήμα 4
Βάλτε χαρτί ψησίματος πάνω από τη ζύμη και γεμίστε το καλούπι με μπιζέλια (φασόλια, φασόλια). Το στέλνουμε στο φούρνο (190C) για 9 λεπτά, αφαιρούμε τα μπιζέλια και το χαρτί, επιστρέφουμε τη φόρμα με τη ζύμη στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά.
Βήμα 5
Πιέστε το χυμό 4 λεμονιών. Σε ένα μπολ, κτυπήστε τη ζάχαρη και τα αυγά μέχρι να κρεμώσουν, προσθέστε κρέμα και χυμό λεμονιού, χτυπήστε ξανά τη μάζα. Απλώσαμε την κρέμα σε καλούπι.
Βήμα 6
Στέλνουμε την τάρτα στο φούρνο (150C) για 40-45 λεπτά. Βγάζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν.
Βήμα 7
Αυτή τη στιγμή, ετοιμάζουμε ένα αρωματικό λούστρο. Ανακατέψτε το νερό με τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και θερμάνετε το σιρόπι σε χαμηλή φωτιά. Κόψτε το λεμόνι σε πολύ λεπτές φέτες και προσθέστε στο σιρόπι. Μαγειρέψτε το σιρόπι για 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίξτε το τάρτα με το έτοιμο σιρόπι μέσα από ένα σουρωτήρι.
Βήμα 8
Το επιδόρπιο μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή παγωμένο.
