Stew in ξινή κρέμα σάλτσα είναι μια άξια επιλογή για ένα πλήρες μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Χάρη στη μουστάρδα, αποκτά μια λεπτή πικάντικη επίγευση, και η ξινή κρέμα, με τη σειρά της, δίνει στο πιάτο ζουμερότητα και απίστευτη ευαισθησία. Επιπλέον, οποιοδήποτε πιάτο είναι κατάλληλο για ένα τέτοιο πιάτο, το οποίο θα το κάνει ακόμα πιο ικανοποιητικό. Προσπαθήστε να το μαγειρέψετε για τους άντρες σας. Σίγουρα δεν θα αρνηθούν και θα ικανοποιηθούν.
Είναι απαραίτητο
- - κρέας (πολτός βοδινού ή χοιρινού κρέατος) - 500 g:
- - κρεμμύδια - 4 τεμ.
- - ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 20% - 180 g.
- - μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- - αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χωρίς διαφάνεια
- - φύλλα δάφνης - 1-2 τεμ.
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - άλας;
- - ηλιέλαιο για τηγάνισμα,
- - φρέσκα βότανα - προαιρετικά
- - τηγάνι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το κρέας, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες και κόψτε σε λωρίδες πάχους περίπου 1,5 cm.
Βήμα 2
Αφαιρέστε το φλοιό από τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε τα σε μισούς δακτυλίους. Πάρτε ένα βαθύ τηγάνι, ζεσταίνετε το, στη συνέχεια ρίχνουμε το ηλιέλαιο και το ζεσταίνουμε καλά.
Βήμα 3
Τώρα μεταφέρετε το κρέας στο τηγάνι και το τηγανίζετε για 15 λεπτά, έως ότου εξατμιστεί όλος ο χυμός, μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή καστανή κρούστα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, ανακατεύουμε στο κρέας και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 4
Μετά από αυτό, προσθέστε αλεύρι και ανακατέψτε γρήγορα με το περιεχόμενο της κατσαρόλας έτσι ώστε να μην σχηματιστούν σβώλοι και στη συνέχεια ρίξτε 200 ml ζεστού νερού. Μόλις βράσει, μειώστε τη θερμοκρασία στη χαμηλότερη ρύθμιση, καλύψτε και σιγοβράστε το βόειο κρέας για 50 λεπτά και χοιρινό για 40 λεπτά.
Βήμα 5
Όταν τελειώσει ο καθορισμένος χρόνος, σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ, ανακατέψτε την ξινή κρέμα και τη μουστάρδα μέχρι να μαλακώσει και μετά μεταφέρετε αυτή τη μάζα στο κρέας και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλη μισή ώρα.
Βήμα 6
Πριν αφαιρέσετε το τηγάνι από τη σόμπα, προσθέστε δάφνη, μαύρο πιπέρι, αλάτι για γεύση σε 5-7 λεπτά και ανακατέψτε τα καλά.
Βήμα 7
Σερβίρετε το μαγειρεμένο στιφάδο με το αγαπημένο σας πιάτο, όπως πουρέ πατάτας, κουάκερ μπιζελιού, βραστό ρύζι ή ζυμαρικά και πασπαλίστε με μια αρωματική σάλτσα. Εάν είναι επιθυμητό, το φαγητό, που είναι ήδη τοποθετημένο στα πιάτα, μπορεί να πασπαλιστεί με φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα.
