Μπορείτε να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με ένα εξαιρετικό ραγού με ένα κουνέλι. Ένα παρόμοιο πιάτο δεν είναι μόνο κατάλληλο για δείπνο, αλλά και για γιορτινό τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
- Μεσαίο κουνέλι - περίπου 1,5 kg,
- καρότα - 3 πράγματα,
- πατάτες - 3 πράγματα,
- κρεμμύδι - 2 κομμάτια,
- ξηρό λευκό κρασί - 150 ml,
- θυμάρι - μερικά κλαδιά,
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας
- σκόρδο - 3 σκελίδες,
- lavrushka - 1 φύλλο,
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τρία σκελίδες σκόρδου και περάστε τα μέσα από μια πρέσα σκόρδου.
Ψιλοκόβουμε τα κλαδάκια θυμαριού και ζυμώνουμε με σκόρδο και αλάτι (απαιτείται περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι).
Βήμα 2
Πλένουμε και στεγνώνουμε το κουνέλι, τα κόβουμε σε κομμάτια. Τρίψτε το κρέας με ένα μείγμα αλατιού και πιπεριού. Σε μια βαθιά κατσαρόλα, ζεσταίνετε το βούτυρο και προσθέστε λίγο λαχανικό σε αυτό. Τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρετε το τηγανητό κρέας σε μπολ ή πιάτο.
Βήμα 3
Ρίχνουμε κρασί σε μια κατσαρόλα και μετά από 30 δευτερόλεπτα προσθέτουμε 350 ml βραστό ζεστό νερό. Προσθέτουμε το μείγμα σκόρδου και ανακατεύουμε. Μεταφέρουμε κομμάτια κουνελιού σε μια κατσαρόλα, σκεπάζουμε με καπάκι και σιγοβράζουμε για περίπου 45 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 4
Κόψτε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
Τρία αποφλοιωμένα καρότα σε τρίφτη.
Κόψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε μικρούς κύβους.
Βήμα 5
Προσθέτουμε λαχανικά στο στιφάδο (μετά από 45 λεπτά) και ανακατεύουμε. Μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά (τα λαχανικά πρέπει να είναι έτοιμα).
Βήμα 6
Ενώ τα λαχανικά μαγειρεύουν, ξεπλύνετε τα πράσινα φασόλια και βράστε τα για πέντε λεπτά. Αδειάζουμε το νερό από το ταψί. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι με σχισμή για να μεταφέρετε το στιφάδο σε μια κατσαρόλα για τα φασόλια. Βάζουμε μια μικρή φωτιά.
Βράζουμε τη σάλτσα σε μια κατσαρόλα, θα πρέπει να εξατμιστεί στο μισό. Ανακατέψτε το βούτυρο (ένα κουταλάκι του γλυκού) και ανακατέψτε.
Βάζουμε το στιφάδο στα πιάτα και σερβίρουμε μαζί με τη σάλτσα.
