Το κρέας κουνελιού απορροφάται εύκολα από το σώμα, επομένως ονομάζεται σωστά διαιτητικό. Βραστά πιάτα κουνελιών μπορούν να συμπεριληφθούν στο μενού για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα και αλλεργίες. Αλλά το ψημένο και βρασμένο κουνέλι είναι πολύ πιο νόστιμο, για παράδειγμα, φτιάξτε ένα στιφάδο από αυτό.
Είναι απαραίτητο
- - κουνέλι
- - 2 λαχανικά ρίζας καρότων
- - 2 κεφαλές κρεμμυδιού
- - 5-7 σκελίδες σκόρδου
- - 1 κουταλάκι του γλυκού έτοιμη μουστάρδα
- - ελαιόλαδο;
- - 2 λεμόνια
- - 1-2 φύλλα δάφνης
- - 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό θυμάρι
- - 2 ποτήρια ζωμό κοτόπουλου
- - Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τα λαχανικά και κόψτε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, τα καρότα σε φέτες. Κόψτε το σκόρδο. Πλύνετε το κουνέλι και στεγνώστε με μια πετσέτα τσαγιού. Στη συνέχεια κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 2
Μεταφέρετε το κρέας κουνελιού σε μια ανοξείδωτη κατσαρόλα, πασπαλίζετε με αλάτι, μαύρο πιπέρι, θυμάρι. Προσθέστε λαχανικά, φύλλα δάφνης, κιμά και μουστάρδα. Ρίχνουμε σε 3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο και πιέστε το χυμό από ένα λεμόνι. Τρίψτε το ξύσμα και προσθέστε και στο κρέας κουνελιού. Ανακατέψτε το κρέας με μπαχαρικά και αφήστε το να μαρινάρετε για μια ημέρα.
Βήμα 3
Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας την επόμενη μέρα. ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, βάλτε το μαριναρισμένο κρέας κουνελιού, τα κρεμμύδια και τα καρότα, μην το πάρετε ακόμη. Τηγανίζουμε κομμάτια κρέατος μέχρι να ροδίσουν σε όλες τις πλευρές. Μεταφέρετε σε κατσαρόλα για να μαγειρέψετε το στιφάδο κουνελιού στο φούρνο.
Βήμα 4
Πιέστε τη μαρινάδα και ρίξτε την σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε τα λαχανικά για 5 λεπτά στο τηγάνι όπου το κρέας είχε προηγουμένως μαγειρευτεί. Προσθέστε τα επίσης στην κατσαρόλα και ανακατέψτε το κρέας.
Βήμα 5
Κόψτε το δεύτερο λεμόνι σε λεπτά ημικύκλια και τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα με στιφάδο κουνελιού. Ρίχνουμε το κοτόπουλο και βράζουμε στη σόμπα. Μεταφέρετε το κατσαρόλα σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 160 ° C και μαγειρέψτε σε αυτό για 1,5 ώρα.
