Οι τηγανίτες είναι ένα παλιό ρωσικό πιάτο. Έχουν προετοιμαστεί από καιρό τόσο στις φτωχές όσο και στις πλούσιες οικογένειες. Η βάση για τηγανίτες μπορεί να είναι εντελώς διαφορετική: φρέσκο και ξινό γάλα, κεφίρ, γιαούρτι, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση και ακόμη και μπύρα. Μπορείτε να τηγανίσετε λεπτές τηγανίτες δαντέλες και παχιές σπογγώδεις τηγανίτες. Υπάρχουν πολλές επιλογές για τη γέμιση τηγανιτών. Δοκιμάστε να φτιάξετε τηγανίτες με ξινό γάλα και να περιποιηθείτε τη δική σας οικογένεια.
Είναι απαραίτητο
-
- 0,5 λίτρα ξινού γάλακτος.
- 3 αυγά
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας άμυλο
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 8 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προσθέστε αυγά, αλάτι, ζάχαρη στο ξινό γάλα και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 2
Ρίξτε τη σόδα στην προκύπτουσα μάζα, ανακατέψτε καλά. Για να φτιάξετε τηγανίτες από ξινό γάλα, δεν χρειάζεται να σβήσετε τη σόδα με ξύδι, αυτό θα γίνει με γαλακτικό οξύ.
Βήμα 3
Σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το κοσκινισμένο αλεύρι και το άμυλο. Προσθέστε το μείγμα στη ζύμη, ανακατέψτε μέχρι να εξαφανιστούν εντελώς τα κομμάτια αλευριού. Ρίχνουμε φυτικό λάδι στη ζύμη.
Βήμα 4
Προθερμάνετε ένα τηγάνι. Λιπάνετε με φυτικό λάδι. Ρίχνουμε τη ζύμη στο τηγάνι με μια κουτάλα. Γυρίζοντας το τηγάνι σε διαφορετικές κατευθύνσεις, μοιράστε τη ζύμη ομοιόμορφα.
Βήμα 5
Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και στις δύο πλευρές μέχρι ένα ευχάριστο χρυσό καφέ
Βήμα 6
Σερβίρετε έτοιμες τηγανίτες με μέλι, ξινή κρέμα, μαρμελάδα, βούτυρο, συμπυκνωμένο γάλα. Μπορείτε να τα γεμίσετε με τυρί cottage ή κρέας που τηγανίζεται με κρεμμύδια. Προετοιμάστε τσάι ή καφέ για τηγανίτες.
Καλή όρεξη!
