Αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο και πρωτότυπο πιάτο. Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι το μοσχάρι και τα βακκίνια ταιριάζουν μεταξύ τους. Για ένα γιορτινό τραπέζι, βραστό μοσχάρι με σάλτσα των βακκίνιων θα είναι ένα χαρακτηριστικό πιάτο.
Είναι απαραίτητο
- - 500 γραμμάρια μοσχαρίσιου κρέατος,
- - 1 μικρή μελιτζάνα,
- - 1 κεφαλή κρεμμυδιού,
- - 1 καρότο,
- - άλας.
- Για σάλτσα των βακκίνιων:
- - 250 g βακκίνια,
- - 250 ml νερού,
- - 1 κρεμμύδι,
- - 250 γραμμάρια ζάχαρης
- - 100 ml ξιδιού,
- - 2 σκελίδες σκόρδου,
- - 1/3 Art. μεγάλο. κανέλα
- - 1/3 Art. μεγάλο. αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βάλτε το μοσχάρι σε μια κατσαρόλα, γεμίστε το με νερό, βάλτε το στη φωτιά. Ρίχνουμε αλάτι σε βραστό νερό. Μετά από 30 λεπτά μετά το μαγείρεμα, απλώστε τα αποφλοιωμένα λαχανικά. Μαγειρεύουμε για περίπου μισή ώρα.
Βήμα 2
Μετά το βραστό μοσχάρι, κόψτε σε μικρές φέτες, λαχανικά - σε φέτες.
Βήμα 3
Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, βάλτε το σε μια μικρή κατσαρόλα. Προσθέστε τα βακκίνια, ρίξτε νερό. Αφήστε το μείγμα να βράσει και μαγειρέψτε κάτω από κλειστό καπάκι για 10 λεπτά και στη συνέχεια αλέστε το περιεχόμενο της κατσαρόλας με μπλέντερ. Ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα με ζάχαρη, ξύδι, ψιλοκομμένο σκόρδο, κανέλα, πιπέρι και αλάτι. Μαγειρέψτε τη σάλτσα, ανακατεύοντας περιστασιακά, σε χαμηλή φωτιά για 20-25 λεπτά. Βάζουμε το μοσχαρίσιο κρέας και τα λαχανικά σε μερίδες, ρίχνουμε με σάλτσα των βακκίνιων.
