Παραδόξως, το χοιρινό κρέας πηγαίνει καλά με σάλτσα των βακκίνιων. Η ήπια ξινή αναζωογονεί τη γεύση του χοιρινού κρέατος. Επιπλέον, το χοιρινό σε σάλτσα φαίνεται πολύ ωραίο και ορεκτικό στο τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
- - 500 g χοιρινό
- - 400 g βακκίνια
- - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. πάπρικα
- - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο
- - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα
- - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας
- - μερικές τσίμπημα κάρδαμο, βασιλικό
- - Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- - φυτικό λάδι
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το χοιρινό κρέας σε δροσερό τρεχούμενο νερό, στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα και τοποθετήστε το σε ένα βαθύ μπολ. Μαρινάρετε το κρέας με αυτόν τον τρόπο: τρίψτε προσεκτικά το κάρδαμο, το βασιλικό και την πάπρικα στο χοιρινό, ρίξτε τα πάντα με σάλτσα σόγιας. Καλύψτε το μπολ με καπάκι ή μεμβράνη, ψύξτε για 3-4 ώρες.
Βήμα 2
Βάλτε ένα αρκετά μεγάλο τηγάνι στη φωτιά, ρίξτε το φυτικό λάδι σε αυτό και θερμάνετε καλά. Βάζουμε κομμάτια χοιρινού κρέατος σε βραστό λάδι, τα τηγανίζουμε σε υψηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Το κρέας θα αποδειχθεί λίγο ωμό μέσα, αλλά αυτό δεν είναι τρομακτικό, γιατί θα ψηθεί ακόμα στο φούρνο.
Βήμα 3
Γυρίστε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Τοποθετήστε το τηγανητό χοιρινό σε ένα ταψί και τοποθετήστε το στο φούρνο για 35 λεπτά.
Βήμα 4
Ενώ το κρέας ψήνει, προετοιμάστε τη σάλτσα χοιρινού κρέατος. Ξεπλύνετε τα βακκίνια, βάλτε σε ένα μπολ, καλύψτε με ζάχαρη και πιπέρι, αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για 15 λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, θα πρέπει να σχηματιστεί χυμός. Μεταφέρετε τα βακκίνια με τη σάλτσα σε μια κατσαρόλα, τα βάζουμε στη φωτιά και τα μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά, μέχρι να πήξει η σάλτσα των βακκίνιων. Αφαιρέστε την τελική σάλτσα από τη φωτιά, κρυώστε και χωρίστε σε 2 μέρη.
Βήμα 5
Τρίψτε ένα μέρος της σάλτσας των βακκίνιων σε ένα μπλέντερ, αφήστε το άλλο ως έχει. Ανακατέψτε και τα δύο μέρη.
Βήμα 6
Αφαιρέστε το κρέας από το φούρνο, κόψτε σε φέτες μεσαίου μεγέθους, τακτοποιήστε σε πιάτα και ρίξτε τη σάλτσα. Το χοιρινό με σάλτσα των βακκίνιων είναι έτοιμο. Διακοσμήστε το τελικό πιάτο με φύλλα μέντας ή μαϊντανού.
