Η τσιπούρα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή έχει πολύ μαλακά οστά και το κρέας είναι πολύ ζουμερό και νόστιμο και δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε μπαχαρικά.
Είναι απαραίτητο
- - τσιπούρα - 1 κιλό.
- - βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας
- - ξινή κρέμα - 100 g.
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε την τσιπούρα, καθαρίστε την, κάντε μια τομή στην κοιλιά και εντέξτε. Αφαιρέστε τα βράγχια και ξεπλύνετε ξανά καλά με κρύο νερό. Τρίψτε τα ψάρια με αλάτι και ψύξτε για μία ώρα.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 150 βαθμούς. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα βαρύ πυθμένα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντ 'αυτού 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι). Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και τοποθετήστε το έτοιμο ψάρι πάνω από το λάδι. Τοποθετήστε τα μαγειρικά σκεύη σε προθερμασμένο φούρνο.
Βήμα 3
Όταν η τσιπούρα καλυφθεί με χρυσή κρούστα, βουρτσίστε την με ξινή κρέμα και βάλτε την ξανά στο φούρνο για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια βγάλτε το τηγάνι, απλώστε ξανά την ξινή κρέμα στο ψάρι και βάλτε την στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά. Μετά από αυτό, ρίχνουμε την τσιπούρα με την προκύπτουσα σάλτσα, σβήστε το φούρνο και κρατήστε το πιάτο σε αυτό για άλλα 10-15 λεπτά μέχρι να ψηθεί.
