Η διάσημη ηθοποιός αρέσει πολύ πιάτα από την κουζίνα των ευγενών κτημάτων: cheesecakes, ζυμαρικά και πίτες. Η Vera Glagoleva πιστεύει ότι μέσω της κουζίνας μπορείτε να νιώσετε και να δοκιμάσετε τον πολιτισμό.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 320 ml γάλακτος
- - 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- - 10 g ξηρή μαγιά.
- - 600 γραμμάρια αλεύρι
- - 1, 5 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
- - 50 g βούτυρο
- - 1 αυγό
- Για πλήρωση:
- - 500 γραμμάρια φιλέτο.
- - 3 κρεμμύδια
- - βούτυρο;
- - 2 αστέρια γλυκάνισου
- - 1 κουταλιά της σούπας λιπαρή κρέμα (35%)
- - 2 κλαδάκια εστραγκόν και άνηθο
- - άλας;
- - μαύρο πιπέρι;
- - Κρόκος;
Οδηγίες
Βήμα 1
Φτιάξτε μια ζύμη. Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα και μετά ανακατεύουμε με ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και ξηρή μαγιά. Αφήστε το για λίγο μέχρι να αρχίσει να αφρίζει η μαγιά.
Βήμα 2
Ανακατέψτε το κοσκινισμένο αλεύρι με αλάτι, κάντε μια κατάθλιψη σε αυτό. Ρίχνουμε σε μείγμα ζύμης, προσθέτουμε λιωμένο βούτυρο και αυγό.
Βήμα 3
Ζυμώστε πρώτα τη ζύμη με ένα κουτάλι και μετά με τα χέρια σας μέχρι να γίνει λεία. Αφού ζυμώσετε την ελαστική ζύμη, τοποθετήστε σε ένα καθαρό μπολ και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος για να ανέβει για 1,5 ώρες.
Βήμα 4
Για αυτό το χρονικό διάστημα, ρυτίδα μία φορά. Προετοιμάστε τη γέμιση. Κρεοπωλείο ή οποιοδήποτε ψάρι. Κόψτε τα φιλέτα ψαριών σε μικρούς κύβους.
Βήμα 5
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, τηγανίστε σε λίγο βούτυρο, προσθέστε γλυκάνισο και συνεχίστε το τηγάνισμα για 5 λεπτά.
Βήμα 6
Συνδυάστε το κρεμμύδι με τα ψάρια, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο, στη συνέχεια κρέμα και ψιλοκομμένο εστραγκόν με άνηθο. Περίοδος με αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Βήμα 7
Για τις πίτες, τυλίξτε τη ζύμη σε κύκλους με διάμετρο 15 εκ. Κάντε ημικυκλικές περικοπές μήκους 5 εκ. Και στις δύο πλευρές. Βάλτε 1 κουταλιά της σούπας.
Βήμα 8
Επικαλύπτετε τις άκρες της ζύμης και τσιμπήστε έτσι ώστε η κορυφή να παραμείνει ανοιχτή. Βουρτσίστε τις πίτες με κρόκο. Ψήνουμε στους 180 ° C για περίπου 25 λεπτά.
