Με την πρώτη ματιά, η γλυπτική πίτας από τη ζύμη δεν είναι δύσκολη, αλλά παρ 'όλα αυτά, αυτή η δραστηριότητα απαιτεί μια συγκεκριμένη ικανότητα και δεξιότητα, η οποία μπορεί να αποκτηθεί μετά την κατασκευή της δέκατης πίτας. Οι ζύμες πίτες μπορούν να διαφέρουν μεταξύ τους όχι μόνο στο γέμισμα, αλλά και στο σχήμα. Μπορούν να παρασκευαστούν τόσο από μαγιά είτε από άζυμο, όσο και από σφολιάτα.
Είναι απαραίτητο
Οδηγίες
Βήμα 1
Οι πίτες που κατασκευάζονται από ζύμη ζύμης ή χωρίς ζύμη μπορούν να φτιαχτούν με τη μορφή ωοειδούς (επιμήκους), σάκου (στρογγυλό), τετράγωνου (φάκελος)
Για να φτιάξετε οβάλ και στρογγυλά μπιφτέκια, πάρτε ένα κομμάτι ζύμης και τυλίξτε ένα παχύ σχοινί από αυτό με τα χέρια σας σε ένα αλευρωμένο τραπέζι. Πάρτε το τουρνουά στο δεξί σας χέρι μεταξύ του αντίχειρα και του δείκτη σας και, πιέζοντας τα δάχτυλά σας, σχηματίστε μεσαίου μεγέθους μπάλες της ζύμης. Για καλύτερα αποτελέσματα, βουρτσίστε το δεξί σας χέρι με φυτικό λάδι έτσι ώστε η ζύμη να μην κολλήσει στο χέρι σας.
Βήμα 2
Για να φτιάξετε οβάλ μπιφτέκια, πάρτε μια μπάλα ζύμης και χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να σχηματίσετε έναν κύκλο με πάχος τουλάχιστον 5 mm. Τοποθετήστε τη γέμιση που έχετε προετοιμάσει στο κέντρο της κούπας και συνδέστε τις απέναντι άκρες της κούπας μεταξύ τους πιέζοντάς τις με τα δάχτυλά σας και πιέζοντας ελαφρά τη ζύμη. Βάλτε τα γεμίσματα λίγο έτσι ώστε να μην πέσει στα άκρα της ζύμης, διαφορετικά η ζύμη δεν θα τσιμπήσει καλά.
Βήμα 3
Για στρογγυλά μπιφτέκια, φτιάξτε επίσης μπάλες ζύμης και στρογγυλές τορτίλες. Τοποθετήστε λίγο από το γέμισμα στο κέντρο της τούρτας. Τραβήξτε τα άκρα του κέικ προς τα πάνω και τσιμπήστε έτσι ώστε να πάρετε μια τσάντα.
Βήμα 4
Για τετράγωνα μπιφτέκια, ξεδιπλώστε τη ζύμη με πλάστη σε τετράγωνο ή ορθογώνιο. Η ζύμη πρέπει να έχει πάχος τουλάχιστον 5 mm. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τη ζύμη σε ίσα τετράγωνα. Τοποθετήστε τη γέμιση στο κέντρο κάθε τετραγώνου και πιέστε τις άκρες για να σχηματίσετε ένα φάκελο.
Βάλτε τις τελικές πίτες σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος ή επενδυμένο με χαρτί ψησίματος και αφήστε τα να παραμείνουν για 15-20 λεπτά. Πριν ψήσετε τα μπιφτέκια, βουρτσίστε με ένα χτυπημένο αυγό για να δημιουργήσετε μια χρυσή καστανή κρούστα.
Βήμα 5
Η σφολιάτα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξει πίτες με τη μορφή σάκων και φακέλων. Για τις τσάντες, δεν είναι απαραίτητο να φτιάξετε ένα στρογγυλό σχήμα από τη ζύμη, επειδή οι κύκλοι μπορούν να κοπούν μόνο από σφολιάτα με ένα ποτήρι, έτσι ώστε τα στρώματα να μην σπάσουν, και από τα απορρίμματα, δεν θα έχετε πλέον πλήρη- ολοκληρωμένο προϊόν. Επομένως, ξεδιπλώστε τη σφολιάτα σε ορθογώνιο σχήμα και κόψτε σε τετράγωνα. Τοποθετήστε το γέμισμα στο κέντρο κάθε τετραγώνου και συνδέστε τις άκρες των τετραγώνων έτσι ώστε οι θήκες να είναι αλογοουρές. Για φακέλους, συνδέστε τις αντίθετες γωνίες των τετραγώνων μεταξύ τους.
Δεν χρειάζεται να λιπαίνετε τη σφολιάτα με ένα αυγό πριν το ψήσιμο.
