Το όνομα "Η γλώσσα της πεθεράς" χρησιμοποιείται για πολλές πικάντικες προετοιμασίες και σαλάτες. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει την προετοιμασία ενός πικάντικου μελιτζάνα με την προσθήκη ώριμων ντοματών, καθώς και καυτών και γλυκών πιπεριών.
Απαιτούμενα συστατικά για την παρασκευή σαλάτας "Η γλώσσα της πεθεράς":
- 2 κιλά ντομάτες και μελιτζάνες
- 500 γραμμάρια πιπεριά
- 1-2 λοβό ζεστό πιπέρι
- 10-11 σκελίδες σκόρδου
- 100 ml ξίδι 9%.
- 65-70 γραμμάρια αλατιού.
- ένα ποτήρι κοκκοποιημένη ζάχαρη.
Μαγειρική σαλάτα "Η γλώσσα της πεθεράς" για το χειμώνα
1. Πρώτα απ 'όλα, η μελιτζάνα πρέπει να εμποτιστεί για να απομακρυνθεί η πικρία. Για να γίνει αυτό, τα λαχανικά πρέπει να πλυθούν, να κόψουν τις ουρές και να κοπούν σε λεπτές πλάκες γλωσσών πάχους τουλάχιστον μισού εκατοστό. Στη συνέχεια ρίχνουμε δροσερό αλατισμένο νερό πάνω στις φέτες μελιτζάνες.
2. Εν τω μεταξύ, μπορείτε να προετοιμάσετε τη σάλτσα σαλάτας. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πλύνετε και τους δύο τύπους πιπεριών και ντοματών. Ξεφλουδίστε τις πιπεριές, κόψτε τις ντομάτες σε 4 φέτες και αλέστε τα πάντα σε μύλο κρέατος.
Σπουδαίος! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο μία καυτή πιπεριά, ώστε το ορεκτικό να μην ζεσταθεί πολύ.
3. Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με ζάχαρη, ξύδι και αλάτι και μαγειρέψτε για περίπου 25 λεπτά.
4. Στη συνέχεια αφαιρέστε τις μελιτζάνες από το νερό, πιέστε λίγο και ρίξτε σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε. Προετοιμάστε τη σαλάτα «Η γλώσσα της πεθεράς» για περίπου 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
5. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο λίγα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.
6. Βάλτε την καυτή «γλώσσα της πεθεράς» σε στεγνά και αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε.
7. Τυλίξτε τα βάζα αφού τα τοποθετήσετε στα καπάκια. Περιμένετε μέχρι να κρυώσει και βάλτε σε ένα δροσερό δωμάτιο.
