Ένα απλό και νόστιμο πιάτο μελιτζάνας, γνωστό ως «γλώσσες της πεθεράς», θα προσελκύσει σχεδόν κάθε πικάντικο εραστή. Ακόμα και ένας άπειρος σεφ μπορεί να το μαγειρέψει.
Είναι απαραίτητο
- - μελιτζάνες μεσαίου μεγέθους 5-10 τεμάχια
- - μεσαίου μεγέθους ντομάτες - 5 κομμάτια
- - σκόρδο - 5 σκελίδες
- - μαγιονέζα 67% λίπος - περίπου 150 ml.
- - άοσμο φυτικό έλαιο - 150 - 200 ml.
- - αλάτι, αλεύρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε τις μελιτζάνες και τις ντομάτες.
Ξεφλουδίστε και πλύνετε το σκόρδο.
Βήμα 2
Κόψτε τις μελιτζάνες σε κύκλους πάχους 1 - 1, 5 εκ. Ψεκάστε κάθε κύκλο με αλάτι και τυλίξτε και στις δύο πλευρές με αλεύρι.
Βήμα 3
Τηγανίστε τις μελιτζάνες και στις δύο πλευρές σε ζεστό ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν.
Το λάδι πρέπει να θερμαίνεται καλά και η διαδικασία τηγανίσματος να είναι γρήγορη. Διαφορετικά, το δέρμα της μελιτζάνας θα είναι σκληρό.
Βήμα 4
Ενώ οι μελιτζάνες τηγανίζονται, ετοιμάστε τη σάλτσα: ψιλοκόψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι και ανακατέψτε το με μαγιονέζα.
Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες πάχους 0,5 - 0,7 cm.
Βήμα 5
Βάλτε τις τηγανητές και τις δροσερές μελιτζάνες σε μια επίπεδη πλάκα, απλώστε τις με σάλτσα σκόρδου, βάλτε έναν κύκλο ντομάτας, έπειτα ένα άλλο στρώμα σάλτσας και έναν κύκλο μελιτζάνας.
Πάρτε μια πυραμίδα λαχανικών, "κολλημένη" με σάλτσα.
Βάλτε το πιάτο με τις «γλώσσες της πεθεράς» στο ψυγείο για 1, 5-2 ώρες, έτσι ώστε οι μελιτζάνες να είναι εμποτισμένες με τη σάλτσα και το χυμό ντομάτας.
