Υπάρχουν αρκετά ψάρια, στα οποία ουσιαστικά δεν υπάρχουν οστά. Τα πιο συνηθισμένα μη οστά ψάρια είναι ο οξύρρυγχος, το pollock, η χωματίδα και ο ροζ σολομός. Πολλά νόστιμα πιάτα μπορούν να ετοιμαστούν από αυτά.
Οδηγίες
Βήμα 1
Οξύρρυγχος
Αυτός είναι ίσως ο πιο διάσημος εκπρόσωπος της οικογένειας με το ίδιο όνομα. Το Sturgeon είναι ένα υγιές και τρυφερό ψάρι, ουσιαστικά χωρίς οστά. Το Sturgeon μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή τεράστιου αριθμού διαφορετικών ζεστών πιάτων, κρύων σνακ, σαλάτας κ.λπ. Το κρέας αυτού του ψαριού περιέχει πολλά διαφορετικά θρεπτικά συστατικά που έχουν ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Το κρέας Sturgeon, σε αντίθεση με το "κόκκινο" όνομά του, είναι λευκό και ο ρόλος των οστών είναι ο χόνδρος, ο οποίος δεν είναι τόσο πολύ στο κρέας. Ο οξύρρυγχος είναι δικαίως ένα ψάρι που αξίζει το τραπέζι του τσάρου: τόσο ο Ιβάν ο Τρομερός όσο και ο Πέτρος το έφαγα με ευχαρίστηση. Εκτός από τον οξύρρυγχο, οι άλλοι συγγενείς του - ο οξύρρυγχος, το beluga, το στερλίνα - είναι επίσης μη οστά ψάρια.
Βήμα 2
Πολόκ
Αυτό το μέλος της οικογένειας γάδου θεωρείται ένα από τα πιο χωρίς κόκαλα ψάρια στον κόσμο. Στην Κίνα, θεωρείται γενικά το καθεστώς ενός πολύτιμου είδους εμπορικών ψαριών. Δυστυχώς, προς το παρόν στη Ρωσία, το pollock δεν εκτιμάται ιδιαίτερα ως γαστρονομική απόλαυση, το οποίο δεν μπορεί να ειπωθεί για το συκώτι του: έχει λάβει μεγάλη αναγνώριση στη Ρωσία ως προϊόν που περιέχει μεγάλη ποσότητα χρήσιμης βιταμίνης Α. Επειδή το pollock είναι μάλλον ξηρό ψάρια, είναι επίσης ο πιο επιτυχημένος τρόπος μαγειρέματος είναι το μαγείρεμα σε μια μικρή ποσότητα νερού με κρεμμύδια και καρότα. Επιπλέον, αυτό το ψάρι είναι ένας εξαιρετικός ρυθμιστής του ανθρώπινου σακχάρου στο αίμα λόγω των αντιοξειδωτικών του ιδιοτήτων.
Βήμα 3
Πλευρονήκτης
Αυτό είναι ένα άλλο ψάρι που περιέχει την ελάχιστη ποσότητα οστών. Το Flounder είναι αποκλειστικά θαλάσσιο ψάρι και ανήκει στην οικογένεια με το ίδιο όνομα. Το κρέας του εκτιμάται σε όλο τον κόσμο ως τρυφερό, λευκό, ζουμερό και πολύ νόστιμο. Περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών και ισορροπημένων αμινοξέων. Η έλλειψη οστού του καλκάνι σας επιτρέπει να το μαγειρέψετε ολόκληρο. Για παράδειγμα, μπορείτε να το ψήσετε με λαχανικά στο φούρνο. Επιπλέον, αυτό το ψάρι είναι "ανεπιτήδευτο" με τη μαγειρική έννοια της λέξης - δεν απαιτεί μακρά θερμική επεξεργασία, μαγειρεύοντας μάλλον γρήγορα. Το κρέας καλκάνι, όπως και πολλά άλλα θαλασσινά, περιέχει τεράστια ποσότητα ιωδίου και είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες Α, Β, Ε και πρωτεΐνες, οι οποίες απορροφώνται εύκολα από τον οργανισμό. Το Flounder περιέχει υγιή ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Η κατανάλωση αυτού του μη οστού ψαριού έχει ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα.
Βήμα 4
Ροζ σολομός
Αυτό το ψάρι ανήκει στην οικογένεια σολομού και είναι πολύτιμο ως είδος χωρίς οστά. Ο ροζ σολομός ζει τόσο στα γλυκά νερά όσο και στις ζεστές τροπικές θάλασσες. Είναι ένα κόκκινο ψάρι που περιέχει λιποδιαλυτές βιταμίνες και μικροστοιχεία στο εξαιρετικό κρέας του, τα οποία έχουν ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Επιπλέον, η κατανάλωση ροζ κρέατος σολομού έχει θετική επίδραση στην υγεία του δέρματος και στη λειτουργία των βλεννογόνων του σώματος, και στα πεπτικά όργανα, ακόμη και στη λειτουργία του νευρικού συστήματος. Ο ροζ σολομός μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή μιας μεγάλης ποικιλίας γαστρονομικών πιάτων: σαλάτες, σνακ, σάντουιτς, κοτολέτες, πρώτο και δεύτερο πιάτο κ.λπ. Το ροζ σολομό είναι εύκολο στη σχάρα και το φούρνο. Μπορεί να γεμιστεί.
