Το ψάρι είναι ένα μοναδικό προϊόν. Απορροφάται τέλεια, ικανοποιεί την αίσθηση της πείνας, εμπλουτίζει το σώμα με μια μάζα βιταμινών, μικροστοιχείων και άλλων θρεπτικών συστατικών που χρειάζεται ένα άτομο για φυσιολογική ευεξία. Περιέχει επίσης υγιές λίπος, συνιστάται για κατανάλωση τόσο από τους γιατρούς όσο και από τους διατροφολόγους. Είναι αλήθεια ότι υπάρχει σε μεγάλες ποσότητες μόνο σε ορισμένες ποικιλίες ψαριών.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα απ 'όλα, όλοι οι τύποι σολομού ταξινομούνται ως λιπαρά ψάρια. Μεταξύ αυτών, ο σολομός, η πέστροφα και ο σολομός είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς στη Ρωσία. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά, ανάλογα με την εποχή, μπορεί να κυμαίνεται από 10 έως 20%. Το κρέας αυτού του ψαριού είναι τρυφερό, ευχάριστο στη γεύση και δεν περιέχει μικρά οστά. Οι εκπρόσωποι αυτού του είδους είναι ιδανικοί για αλάτισμα και προετοιμασία δεύτερων μαθημάτων.
Βήμα 2
Ωστόσο, στα ράφια των καταστημάτων, συνήθως μπορείτε να βρείτε μόνο εκείνα τα ψάρια σολομού που εκτρέφονται σε ειδικές εκμεταλλεύσεις. Η διατήρησή του σε κλουβιά και η διατροφή με ειδική ζωοτροφή μειώνει κάπως τις ευεργετικές ιδιότητες αυτών των ψαριών. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι προτιμότερο να προτιμάτε το chum ή chavycha που αλιεύεται σε φυσικά νερά, τα οποία είναι επίσης λιπαρές ποικιλίες.
Βήμα 3
Οι εκπρόσωποι της οικογένειας οξυρρύγχων περιέχουν επίσης πολύ λίπος στη σύνθεσή τους - περίπου 10 έως 15%. Αυτά περιλαμβάνουν: beluga, stellate sturgeon και sturgeon. Μπορείτε να μαγειρέψετε οποιοδήποτε πιάτο από το κρέας αυτών των ψαριών, συμπεριλαμβανομένης της σούπας ψαριού, της ασπίδας και ακόμη και του μπάρμπεκιου. Ένα τέτοιο ψάρι είναι επίσης κατάλληλο ως γέμιση για διάφορες πίτες και kulebyak.
Βήμα 4
Η ρέγγα είναι επίσης ένα λιπαρό ψάρι - αλιεύεται σχεδόν όλο το χρόνο στον Ειρηνικό και τον Ατλαντικό Ωκεανό. Επιπλέον, το πιο παχύρρευστο είναι αυτό που πιάστηκε από τον Ειρηνικό Ωκεανό. Όσον αφορά το κόστος, η ρέγγα είναι πολύ πιο προσιτή από τον σολομό ή το σολομό, και όσον αφορά την ποσότητα των χρήσιμων λιπαρών οξέων, δεν είναι πολύ κατώτερη από τις πιο ακριβές ποικιλίες ψαριών. Η σαρδελόρεγγα και η παπαλίνα θεωρούνται ελαφρώς λιγότερο λιπαρά, τα οποία είναι πιο κατάλληλα για τηγάνισμα και μαγείρεμα σούπας.
Βήμα 5
Τα λιπαρά ψάρια περιλαμβάνουν επίσης: αντσούγιες, σαρδέλες και σαρδέλλα, σολομό coho, σολομό sockeye, σόλα, ιππόγλωσσα, σκουμπρί, σκουμπρί, σκουμπρί. Από τα ψάρια του ποταμού, το πιο παχύρρευστο είναι ασημένιος κυπρίνος, γατόψαρο, κυπρίνος και κυπρίνος - είναι καλύτερο να καπνίζετε, να αλάτι, να τουρσί ή να τα τηγανίζετε.
Βήμα 6
Τα οφέλη των λιπαρών ψαριών για το σώμα είναι τεράστια. Το λίπος του περιέχει πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία το ίδιο το ανθρώπινο σώμα δεν είναι σε θέση να παράγει σε επαρκείς ποσότητες. Έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση των αρθρώσεων, της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, της λειτουργίας του εγκεφάλου και της όρασης. Αποτρέπει το σχηματισμό πλακών χοληστερόλης. Επιπλέον, είναι λιπαρά ψάρια που περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών Α και Δ, ένα τέτοιο προϊόν είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνη Β.
