Το κέικ Black Prince είναι ιδανικό όχι μόνο ως επιδόρπιο για οικογενειακά γεύματα, αλλά και ως η κύρια λιχουδιά για τις διακοπές, όπου προσκαλούνται αγαπητοί επισκέπτες. Είναι πολύ απλό να φτιαχτεί και απαιτούνται μόνο λίγα συστατικά.
Το κέικ Black Prince έχει απαράμιλλη γεύση. Για να το προετοιμάσετε, χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα: αλεύρι premium (1 ποτήρι), αυγά κοτόπουλου (3 τεμ), κοκκοποιημένη ζάχαρη (1 ποτήρι), ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 25% (200 ml), σκόνη κακάου (2 κουταλιές της σούπας)), ρούμι 30-40 ml, ξύδι (1 κουταλάκι του γλυκού), σόδα (1 κουταλάκι του γλυκού). Για την κρέμα, θα πρέπει επιπλέον να πάρετε 2 ποτήρια ξινή κρέμα (περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 30%) και 100 γραμμάρια ζάχαρης. Επιπλέον, χρειάζεστε μια μπάρα μαύρης σοκολάτας, 30 γραμμάρια βουτύρου και 10 γραμμάρια καρύδια - αυτά τα συστατικά απαιτούνται για το κερασάκι.
Η διαδικασία δημιουργίας του κέικ "Black Prince"
Πάρτε ένα βαθύ μπολ, κτυπήστε τα αυγά και προσθέστε ζάχαρη. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπάμε όλα αυτά τα συστατικά μέχρι να σκληραίνουν. Στη συνέχεια, προσθέστε εκεί ξινή κρέμα και σκόνη κακάου και στη συνέχεια ανακατέψτε καλά με ένα χτυπητήρι.
Πάρτε αλεύρι και κοσκινίστε το μέσα από κόσκινο, έτσι ώστε να κορεστεί με οξυγόνο και το κέικ να είναι ευάερο. Ρίξτε το πάνω από το μείγμα αυγών, προσθέστε εκεί σόδα με ξίδι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Αυτή τη φορά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ με ειδικά εξαρτήματα ζύμης. Ενεργοποιήστε το σε χαμηλές στροφές.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180C. Πάρτε ένα καλούπι, βουρτσίστε το με λαχανικά ή βούτυρο και στη συνέχεια ρίξτε τη ζύμη σε αυτό. Αφήστε το να ψηθεί για 30-40 λεπτά. Για να βεβαιωθείτε ότι το κέικ είναι έτοιμο, πρέπει να το τρυπήσετε με οδοντογλυφίδα. Τα σωματίδια ζύμης δεν πρέπει να παραμένουν στην επιφάνειά του.
Κατά το ψήσιμο του φλοιού, πρέπει να αρχίσετε να προετοιμάζετε την κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ξινή κρέμα και προσθέστε ζάχαρη σε αυτήν. Χτυπάμε τα δύο συστατικά μαζί. Θα πρέπει να έχετε μια ομοιογενή παχιά συνέπεια.
Αφαιρέστε το τελικό κέικ από το καλούπι και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς. Στη συνέχεια κόψτε το σε ίσα μισά. Πάρτε ρούμι και μουλιάστε τα κέικ μαζί για να κάνετε το κέικ αρωματικό και απαλό. Όταν απορροφηθεί το αλκοόλ, πρέπει να πάρετε το πιάτο και να το βάλετε το πρώτο κέικ. Πρέπει να λαδωθεί με την προκύπτουσα κρέμα και στη συνέχεια να βάλει το άλλο μισό στην κορυφή.
Διακόσμηση κέικ Μαύρου Πρίγκιπα
Για να κάνετε την απόλαυση να φαίνεται ορεκτική, πρέπει να γεμίσετε το κέικ με γλάσο. Για να γίνει αυτό, λιώστε το βούτυρο και 80 γραμμάρια σοκολάτας σε υδατόλουτρο και στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα πάνω από τα κέικ. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε το κέικ με ψιλοκομμένα καρύδια και την υπόλοιπη σοκολάτα. Στη συνέχεια, βάλτε το επιδόρπιο στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα έχει χρόνο να μουλιάσει καλά, πράγμα που σημαίνει ότι θα λιώσει στο στόμα σας.
