Το γνωστό κέικ Black Prince έχει πολλούς θαυμαστές. Φυσικά, το βασικό του πλεονέκτημα είναι η εξαιρετική γεύση του, που δημιουργεί έναν συνδυασμό λεπτής σπόγγου σοκολάτας και κλασικής κρέμας βουτύρου. Η κλασική συνταγή κέικ Black Prince θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε το διάσημο επιδόρπιο στο σπίτι.
Συστατικά για το κέικ Black Prince:
Για το μπισκότο σοκολάτας:
- 250 g κεφίρ.
- 1 αυγό
- 200 γραμμάρια λευκού αλευριού
- 250 γραμμάρια ζάχαρης
- 1 κουταλιά της σούπας φυσική σκόνη κακάου
- μια σακούλα σκόνης ψησίματος (περίπου 10 g).
Για κρέμα βουτύρου:
- 400 ml βαριά κρέμα
- 100 γραμμάρια ζάχαρης.
Μαγείρεμα του κέικ Black Prince
1. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη ζύμη για το κέικ σοκολάτας. Χτυπάμε το αυγό με ζάχαρη έως ότου αφρίζει. Ρίξτε το ένα τρίτο του συνολικού όγκου κεφίρ εκεί, προσθέστε κακάο, ρίξτε σταδιακά αλεύρι με μπέικιν πάουντερ. Χτυπήστε καλά τα πάντα και προσθέστε το υπόλοιπο κεφίρ. Είναι σημαντικό η ζύμη να είναι ομοιόμορφη.
2. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό στρογγυλό σχήμα για το ψήσιμο ενός παντεσπάνι σε ένα κέικ. Αυτή η φόρμα πρέπει να λιπαίνεται καλά, συμπεριλαμβανομένων των τοίχων. Ρίχνουμε τη ζύμη σοκολάτας και λειώνουμε από πάνω.
3. Ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί σε περίπου 180 μοίρες. Βάλτε μια φόρμα με ζύμη σε αυτό και μαγειρέψτε ένα μπισκότο για περίπου μισή ώρα.
4. Μετά το ψήσιμο, το μπισκότο πρέπει να αφήνεται σε θερμοκρασία δωματίου για να κρυώσει. Μόνο το κρύο μπισκότο μπορεί να χωριστεί σε 2 μέρη για να φτιάξει δύο πανομοιότυπα κέικ. Αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά, χρησιμοποιώντας ένα μακρύ και κοφτερό μαχαίρι.
5. Το επόμενο βήμα είναι να φτιάξετε μια κρέμα από ζάχαρη και κρέμα. Χτυπάμε την κρέμα (ελαφρώς ζεσταμένη έτσι ώστε η ζάχαρη να διαλύεται καλύτερα) με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Η ζάχαρη πρέπει να προστεθεί σταδιακά, ενώ ταυτόχρονα αυξάνει την ταχύτητα κτυπήματος. Είναι σημαντικό να επιτευχθεί το απαιτούμενο πάχος, καθώς και η διάλυση της ζάχαρης.
6. Βάλτε το κάτω κέικ σε ένα πιάτο, καλύψτε το γενναιόδωρα με κρέμα. Καλύψτε το με ένα δεύτερο κέικ μπισκότου στην κορυφή, το οποίο επίσης λερώθηκε εντελώς με κρέμα. Απλώστε κρέμα βουτύρου από κάθε πλευρά, απαλή λείανση της κρέμας σε ολόκληρη την επιφάνεια.
7. Στη συνέχεια, συνιστάται να αφήσετε το κέικ στο ψυγείο για δύο έως τρεις ώρες, έτσι ώστε να είναι πλήρως κορεσμένο με κρέμα βουτύρου.
