Η σαλάτα Black Prince είναι ένα εντυπωσιακό πιάτο με αυθεντική γεύση, το οποίο το καθιστά ιδανικό ως εορταστική απόλαυση. Φτιάξτε το μία από τις δύο εύκολες ή υψηλές θερμίδες συνταγές. Στην πρώτη περίπτωση, θα βάλετε στο τραπέζι ένα πιάτο διαιτητικού κρέατος και φρέσκων λαχανικών · στη δεύτερη, θα ευχαριστήσετε τους επισκέπτες σας με ένα πολύ θρεπτικό σνακ.
Διατροφή Black Prince σαλάτα
Συστατικά:
- 300 γραμμάρια βοείου κρέατος
- 1 πράσινη πιπεριά
- 2 μικρά κρεμμύδια
- 80 g κάθε πράσινο και κόκκινο μαρούλι.
- 30 g αλατισμένα φιστίκια.
- 3 κουταλιές της σούπας. επιτραπέζιο ξύδι και νερό.
- 1/4 κουτ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι και κορίανδρο
- άλας;
- φυτικό λάδι.
Αντί για βόειο κρέας για την ελαφριά σαλάτα Black Prince, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε διαιτητικό κρέας, για παράδειγμα, μοσχάρι, γαλοπούλα ή φιλέτο κοτόπουλου.
Πλύνετε το κρέας και κόψτε το σε λεπτές λωρίδες περίπου στο ίδιο μήκος. Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι και τηγανίζουμε γρήγορα τις φέτες του βοείου κρέατος μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας συνεχώς για να σφραγίσουν όλο το χυμό μέσα. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, καλύψτε με καπάκι και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει.
Αντιμετωπίστε τα λαχανικά ενώ το κύριο συστατικό είναι το μαγείρεμα. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε το κάθε ένα σε ομοιόμορφες, διαμήκεις φέτες. Ανακατέψτε το ξύδι με νερό και μαρινάρετε τα κρεμμύδια για 15 λεπτά και μετά στραγγίξτε. Κόψτε το στέλεχος από τις πιπεριές, αφαιρέστε τους πυρήνες και κόψτε τη σάρκα σε μισούς δακτυλίους.
Αλάτι και καρυκεύστε το κρέας 2-3 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, αφαιρέστε το από τη φωτιά. Τοποθετήστε το μαρούλι, το πιπέρι, το κρεμμύδι, το βόειο κρέας εναλλάξ σε ένα πιάτο και πασπαλίζουμε με θρυμματισμένα φιστίκια.
Πλούσιος σαλάτα Black Prince
Συστατικά:
- 300 g συκωτιού βοείου κρέατος.
- 300 γραμμάρια champignons
- 150 γραμ. Σκληρού τυριού χωρίς ζάχαρη.
- 1 αυγό κοτόπουλου
- 1 κρεμμύδι
- 5-6 ελιές
- 30 g βούτυρο
- 200 γραμμάρια μαγιονέζας
- μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
- 0,5 κουτ άλας;
- φυτικό λάδι.
Το ήπαρ δεν θα έχει πικρή γεύση εάν το μουλιάσετε στο γάλα για μισή ώρα.
Ξεπλύνετε το συκώτι του βοείου κρέατος, κόψτε σκληρές μεμβράνες και αγωγούς. Τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα αλατισμένου νερού και σιγοβράστε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε και σοτάρετε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσει. Κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια και προσθέτουμε στο κρεμμύδι. Τοποθετήστε ένα μπαστούνι βούτυρο σε μια κατσαρόλα, καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι και βράστε σε χαμηλή φωτιά για 20-25 λεπτά. Μαγειρέψτε ένα βραστό αυγό στην παρακείμενη εστία.
Η μαγιονέζα θα διαποτίσει ομοιόμορφα τα στρώματα της σαλάτας εάν την εφαρμόσετε με ένα πλέγμα, κόβοντας μια μικρή γωνία της σακούλας.
Τρίβουμε το βραστό συκώτι, το τυρί και το αυγό σε χοντρό τρίφτη. Τοποθετήστε τη σαλάτα του Black Prince σε ομοιόμορφα στρώματα, λερώνοντας τα πρώτα 3 με μαγιονέζα. Παρατηρήστε την ακόλουθη σειρά: μανιτάρια, συκώτι, τυρί, αυγό. Διακοσμήστε το πιάτο με μισές ελιές.
