Η αγκινάρα είναι ένας μη ανθισμένος οφθαλμός ενός φυτού, ο οποίος αποτελείται από μεγάλες σαρκώδεις κλίμακες. Στο μαγείρεμα, οι αγκινάρες χρησιμοποιούνται πολύ συχνά, επειδή έχουν εξαιρετική γεύση, που θυμίζει μια καρυδιά γεύση. Ένα ιταλικό στιλ αγκινάρας και ορεκτικό ελιών θα διακοσμήσει το γιορτινό σας τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
- Για τέσσερις μερίδες:
- - 250 g ζύμης ζύμης ριπών.
- - 170 g κονσέρβες αγκινάρες
- - 16 ελιές
- - 2 κόκκινα κρεμμύδια
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά φύλλα κύμινου.
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ξύδι βαλσάμικο
- - 1 κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζεσταίνετε 2 κουταλιές της σούπας σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. κουταλιές της σούπας λάδι. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε μισούς δακτυλίους, στείλετε στο τηγάνι Μαγειρέψτε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να είναι ημιδιαφανές.
Βήμα 2
Προσθέστε καστανή ζάχαρη και ξύδι στο τηγάνι και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά. Το κρεμμύδι πρέπει να γίνει ανοιχτό καφέ. Μετά από αυτό, απενεργοποιήστε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι, προσθέστε ψιλοκομμένους σπόρους κυμινοειδούς κάρου, ψύξτε
Βήμα 3
Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι, το βάζετε στο φούρνο για να ζεσταθεί. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Κόψτε 4 κύκλους με διάμετρο 15 cm από τη σφολιάτα, βάλτε τα κρεμμύδια πάνω τους, λυγίστε ελαφρώς τις άκρες για να φτιάξετε ένα μικρό καλάθι. Πρέπει να υπάρχει χώρος για αγκινάρες σε αυτό.
Βήμα 4
Βάζουμε τη ζύμη σε ένα ζεστό ταψί, βάζουμε στο φούρνο για 15 λεπτά, η ζύμη πρέπει να ροδίζει.
Βήμα 5
Τοποθετήστε τις ψιλοκομμένες αγκινάρες και ελιές πάνω από το κρεμμύδι. Ψιλοκόψτε με ελαιόλαδο στην κορυφή, γαρνίρετε με κλαδάκια κύμινου. Μπορείτε να το πασπαλίσετε με τριμμένο τυρί.
