Αυτό το κλασικό ιταλικό σνακ είναι ένα πικάντικο μείγμα λαχανικών μαριναρισμένο σε ξύδι. Διαφοροποιήστε τη συλλογή των κενών σας.
Είναι απαραίτητο
- - 2 κουταλιές της σούπας βασιλική;
- - 500 ml νερού.
- - 1 κεφαλή κόκκινου κρεμμυδιού
- - 8 τεμ. μικρά καρότα
- - 2 κουταλιές της σούπας ρίγανη;
- - 11 κουτ πιπεριά;
- - 2 τεμ. πιπεριές τσίλι;
- - 6 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα;
- - 4 πράγματα. πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων.
- - 2 κουταλιές της σούπας. άλας;
- - 1500 ml ξίδι μηλίτη μήλου
- - 2 κεφάλια κουνουπιδιού
- - 8 σκελίδες σκόρδου.
Οδηγίες
Βήμα 1
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, συνδυάστε το ξίδι μηλίτη μήλου με ζάχαρη, νερό, αλάτι και πιπέρι. Βάλτε φωτιά, βράστε και σιγοβράστε για περίπου 3-4 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 2
Προετοιμάστε όλα τα λαχανικά: χωρίστε το λάχανο σε ταξιανθίες, ξεφλουδίστε τις πιπεριές από τους σπόρους και κόψτε σε ένα μικρό κύβο. Επίσης, ζαρώστε τα αποφλοιωμένα καρότα. Κόψτε τις πράσινες πιπεριές σε λεπτές φέτες. Δεδομένου ότι το τσίλι έρχεται σε διαφορετικά μπαχαρικά, η λήψη των σπόρων ή όχι εξαρτάται από το είδος του πιπεριού που έχετε και πόσο σας αρέσει το πικάντικο!
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε και τρίψτε το σκόρδο.
Βήμα 4
Ανακατέψτε όλα τα λαχανικά, εκτός από το σκόρδο και τις καυτερή πιπεριά σε ένα μεγάλο μπολ. Χωρίστε το μείγμα σε 4 μέρη και τακτοποιήστε σε έτοιμα (αποστειρωμένα) βάζα.
Βήμα 5
Γεμίζουμε με τσίλι και σκόρδο και μετά πασπαλίζουμε όλα τα υλικά με ένα μείγμα ξηρών βοτάνων και μαύρου πιπεριού. Ρίχνουμε ξύδι πάνω από τα περιεχόμενα των βάζων, κλείνουμε με καθαρά καπάκια και ανακινήστε ελαφρά για να αναμίξετε τα υλικά. Στη συνέχεια, τα καπάκια πρέπει να αφαιρεθούν και το προϊόν πρέπει να ψυχθεί για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια κλείστε καλά με ένα καπάκι και βάλτε σε κρύο μέρος για 2 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ανακινήστε ελαφρά το βάζο κάθε 12 ώρες. Μετά από 48 ώρες, το ορεκτικό είναι έτοιμο για σερβίρισμα!
