Ένα ιταλικό σνακ με τόνο και λαχανικά - ένα ελαφρύ, υγιεινό πιάτο με έντονη γεύση. Μπορεί ακόμη και να χρησιμοποιηθεί ως βασικό πιάτο, ειδικά για ένα ελαφρύ δείπνο.
Είναι απαραίτητο
- -2 αγκινάρες
- -120 γραμμάρια κρεμμυδιών
- -2 πράσα;
- -2 ντομάτες
- -1 καρότα
- -2 φιλέτα γαύρου σε λάδι
- -150 γραμμάρια τόνου σε λάδι.
- -1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- -40 γραμμάρια πράσινων ελιών
- -1 κουταλιά της σούπας κάπαρη τουρσί
- -3 κουταλιές ξίδι από λευκό κρασί
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- -Αλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τις αγκινάρες, τις κόβετε σε 4 μέρη και τις τοποθετείτε σε νερό οξινισμένο με 2 κουταλιές ξύδι, ώστε να μην γίνουν μαύρα.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε και κόψτε τα σε σφήνες.
Βήμα 4
Καψάρετε τις ντομάτες, αφαιρέστε τα δέρματα και τους σπόρους και ψιλοκόψτε ψιλοκομμένα.
Βήμα 5
Ξεφλουδίστε τα πράσα, πλύνετε και κόψτε τα σε λεπτές φέτες.
Βήμα 6
Σοτάρετε τα πράσα σε ένα τηγάνι με 2 κουταλιές της σούπας λάδι για 2 λεπτά. προσθέστε καρότα, κρεμμύδια, 2 κουταλιές της σούπας νερό, αλάτι και μαγειρέψτε για 3 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Βήμα 7
Προσθέστε τις ντομάτες, τις αγκινάρες, 1 φιλέτο αποξηραμένου και ψιλοκομμένου γαύρου, ζάχαρη και υπόλοιπο ξύδι, καλύψτε το αγγείο και συνεχίστε το μαγείρεμα για 8 λεπτά.
Βήμα 8
Προσθέστε κάπαρη, υπόλοιπα φιλέτα στραγγισμένου και ψιλοκομμένου γαύρου, ελιές, ψιλοκομμένο τόνο, στραγγισμένο λάδι, υπόλοιπο λάδι, ανακατέψτε καλά και σερβίρετε.
