Μια φωτεινή, αρωματική, μέτρια πικάντικη σάλτσα ντομάτας και χρένου θα διακοσμήσει ακόμη και ένα καθημερινό τραπέζι και σε ένα εορταστικό θα γίνει ο βασιλιάς του μενού.
Αυτή η σάλτσα, εκπληκτική με την απλότητα και τη γεύση της, ονομάζεται διαφορετικά: χρένο, χρένο, κόμπρα κ.λπ.
Είναι απαραίτητο
- - ντομάτες - 1 κιλό
- - ρίζα χρένου - 150 g
- - αλάτι, ζάχαρη - για γεύση.
- - σκόρδο - 3 σκελίδες.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για την προετοιμασία σνακ χρένου και ντομάτας, πρέπει να πάρετε προϊόντα με βάση τις προτιμήσεις σας. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο χρένο και σκόρδο ή να μην προσθέσετε καθόλου σκόρδο. Για να προετοιμάσουν μακροχρόνια αποθήκευση χρένου, μερικές νοικοκυρές προσθέτουν επιτραπέζιο ξύδι. Αν και αυτό το συστατικό είναι απίθανο να κάνει το σνακ χρήσιμο.
Βήμα 2
Προετοιμάστε φαγητό ως εξής. Πλύνετε και στεγνώστε τις ντομάτες. Δεν χρειάζεται να τα ξεφλουδίσετε από το δέρμα και τους σπόρους. Κόψτε τις ντομάτες σε τυχαία κομμάτια. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και τοποθετήστε το με τις ντομάτες.
Ξεφλουδίστε τη ρίζα του χρένου με ένα κοφτερό μαχαίρι ή αποφλοιωτή και κόψτε σε φέτες.
Περάστε όλα τα προϊόντα που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο μέσω ενός συνηθισμένου χειροκίνητου μύλου κρέατος. Ή χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
Αυτή η διαδικασία μπορεί να επαναληφθεί εάν είναι επιθυμητό. Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλάτι στη μάζα που διέρχεται μέσω μύλου κρέατος 1-2 φορές. Δοκιμάστε όπως θέλετε: μπορείτε να βάλετε περισσότερη ζάχαρη από το αλάτι, για παράδειγμα, ή το αντίστροφο.
Βήμα 3
Ανακατέψτε τη μάζα πολύ καλά, προσπαθώντας να επιτύχετε πλήρη διάλυση ζάχαρης και αλατιού. Δεδομένου ότι οι ντομάτες είναι συνήθως πολύ ζουμερές, η μάζα θα αποδειχθεί υγρή. Ρίξτε το σνακ χρένου και ντομάτας σε βάζα και κλείστε με μεταλλικά βιδωτά πώματα. Αυτή η σάλτσα διατηρείται καλά στο ψυγείο, αλλά η διάρκεια ζωής είναι μικρή.
Βήμα 4
Για να αυξηθεί η διάρκεια ζωής του χρένου, το προϊόν μπορεί να αποστειρωθεί απευθείας σε βάζα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάλτε μια πετσέτα κουζίνας στο κάτω μέρος της, αφού προηγουμένως τη διπλώσατε σε διάφορα στρώματα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε προσεκτικά τα βάζα της σάλτσας στο κάτω μέρος της κατσαρόλας και τοποθετήστε τα καπάκια στην κορυφή. Γεμίστε τα βάζα με νερό, ώστε να φτάσει τα βάζα "ώμου" και βάλτε σε μέτρια φωτιά. Αποστειρώστε μέσα σε 15 λεπτά. Τα δοχεία μπορούν στη συνέχεια να κλείσουν με μεταλλικά βιδωτά καπάκια ή να τυλιχτούν χρησιμοποιώντας ένα ειδικό εργαλείο που διατίθεται από ένα κατάστημα υλικού.
