Για αρκετό καιρό τώρα, το ελαιόλαδο έχει γίνει προϊόν που πρέπει να έχετε. Ωστόσο, παρά τη συνήθεια να το βλέπουν στο ντουλάπι, ορισμένοι δεν συνειδητοποιούν καν ότι κάνουν λάθη κατά την αγορά, τη χρήση και την αποθήκευση λαδιού.
Θα ήταν λάθος να αγοράσετε ελαιόλαδο σε καθαρά μπουκάλια.
Το φως είναι ο κύριος εχθρός του ελαιολάδου. Στο φως, το λάδι οξειδώνεται, η μυρωδιά και η γεύση του γίνονται δυσάρεστα. Το ελαιόλαδο πρέπει να αγοράζεται μόνο σε σκούρο καφέ ή σκούρο πράσινο μπουκάλια. Αλλά ακόμη και σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό σκοτεινό μέρος.
Δεν μπορείτε να κρατήσετε ένα μπουκάλι ελαιόλαδο κοντά σε μια ζεστή σόμπα
Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, συμβαίνει συχνά ότι σχεδόν όλες οι νοικοκυρές αφήνουν λάδι κοντά σε μια καυτή κουζίνα. Το να κρατάτε το μπουκάλι βολικό για εξοικονόμηση χρόνου είναι επιβλαβές για την ποιότητα του λαδιού. Η θερμότητα έχει καταστρεπτική επίδραση στα οξειδωτικά που περιέχονται στο προϊόν και πιο συγκεκριμένα στην πολυφαινόλη. Η πολυφαινόλη έχει αντιβακτηριακή και αντιμικροβιακή επίδραση στο σώμα. Η καλύτερη θερμοκρασία για την αποθήκευση λαδιού είναι περίπου 13-16 βαθμούς.
Είναι λάθος να κρίνουμε την ποιότητα του λαδιού ανά χρώμα
Το χρώμα του λαδιού δεν έχει καμία σχέση με τη φρεσκάδα και την ποιότητά του. Το χρωματικό εύρος του λαδιού ποικίλλει από ανοιχτό πράσινο έως χρυσό κίτρινο αποχρώσεις. Ανάλογα με τον τόπο όπου αναπτύσσονται τα φρούτα, στον τρόπο επεξεργασίας τους και στην ποικιλία, το χρώμα μπορεί να διαφέρει. Και αυτό δεν θα επηρεάσει με κανέναν τρόπο την υγεία, τη γεύση και την ποιότητα του ελαιολάδου.
Είναι λάθος να χρησιμοποιείτε ελαιόλαδο μόνο για τηγάνισμα.
Το ελαιόλαδο είναι πιο χρήσιμο στην πρώτη του μορφή. Για να απολαύσετε τη γεύση του, αξίζει να το καρυκεύσετε με σαλάτες.
Η χρήση ελαιολάδου πρέπει να απορρίπτεται εάν το πιάτο θερμαίνεται πάνω από 180 βαθμούς κατά το μαγείρεμα. Σε αυτήν την περίπτωση, τα ευεργετικά αντιοξειδωτικά θα καταστρέφονται με θερμική επεξεργασία.
Είναι λάθος να κρατάτε το λάδι για πολύ καιρό.
Αν και η μέγιστη διάρκεια ζωής του ελαιολάδου είναι 2 χρόνια, μετά το πρώτο έτος αποθήκευσης, αρχίζει να χάνει τη γεύση του. Και όταν τελειώνει η διάρκεια ζωής, το λάδι γίνεται τρελό και χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες.
Μην ξεγελαστείτε κοιτάζοντας τη χαμηλή τιμή του λαδιού.
Η χαμηλή τιμή μας λέει μόνο για τη χαμηλή ποιότητα του προϊόντος. Το γεγονός είναι ότι η διαδικασία λήψης λαδιού είναι μάλλον περίπλοκη. Τα μούρα της ελιάς συγκομίζονται με το χέρι. Και για να προετοιμάσετε μόνο ένα λίτρο λαδιού, πρέπει να μαζέψετε πέντε κιλά ελιές. Επιπλέον, η μεταφορά πετρελαίου δεν είναι επίσης δωρεάν.
Μην αγνοείτε την περιοχή όπου παράγεται το λάδι
Δώστε προσοχή στον τόπο παραγωγής του λαδιού. Φυσικά, οι τιμές του προϊόντος, που κατασκευάστηκαν στη Ρωσία, υποδηλώνουν την φθηνότητά του, αλλά η ποιότητα του λαδιού θα απέχει πολύ από την ιδανική. Ένας κατασκευαστής όπως η Ισπανία, η Ιταλία, η Ελλάδα, η Πορτογαλία και η Γαλλία δεν θα σας απογοητεύσουν. Το καλύτερο ελαιόλαδο παράγεται σε αυτές τις χώρες.
