Τώρα στην αγορά υπάρχουν φρέσκα αγγούρια, κολοκυθάκια, ντομάτες, λάχανο λευκού και κουνουπιδιού, πολλές δέσμες φρέσκων βοτάνων. Τα μάτια μόλις τρέχουν, υπάρχει μια ακαταμάχητη επιθυμία να αγοράσουν τα πάντα και να μαγειρέψουν εκεί. Αλλά πώς επιλέγετε τα σωστά φρέσκα, εποχιακά λαχανικά για να ωφελήσετε το σώμα σας;
Συνιστάται να προτιμάτε τα τοπικά λαχανικά και φρούτα, επειδή τα εισαγόμενα φρούτα συγκομίζονται πάντα από θάμνους και δέντρα που δεν είναι ακόμη ώριμα. Αυτό γίνεται προκειμένου να διευκολυνθεί η μεταφορά των προϊόντων, και στη συνέχεια να "ωριμάσουν" αργότερα, και τεχνητά. Και πόσα θρεπτικά συστατικά υπάρχουν σε αυτά; Πολύ λίγο, οπότε είναι καλύτερο να επιλέξετε αργότερα λαχανικά και να μην βιάζεστε για πρώιμες βιταμίνες.
Όταν επιλέγετε φρέσκα φρούτα από φυτικές καλλιέργειες, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προσέξετε την εμφάνισή τους. Θα πρέπει να είστε προσεκτικοί από πολύ μεγάλα φρούτα, με άνιση χρώμα ή πολύ ελαφριά σκιά, χωρίς μυρωδιά. Για παράδειγμα, οι καλές ντομάτες έχουν ομοιόμορφο χρώμα όταν κόβονται. Εάν το δέρμα είναι πιο σκούρο και είναι ανοιχτές αποχρώσεις του χαρτοπολτού, τότε αναπτύχθηκαν με χρήση νιτρικών. Δεν πρέπει να τα επιλέξετε.
Αφού αγοράσετε λαχανικά ή φρούτα, πρέπει να ξεπλυθούν σε μια ειδική λύση για να αφαιρέσετε τα αποθέματα φυτοφαρμάκων από την επιφάνεια. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα δοχείο νερού, ρίξτε το χυμό από μισό λεμόνι και μια μικρή πρέζα θαλασσινό αλάτι σε αυτό. Ένα τέτοιο νερό μπορεί να ξεπλένει όλη τη χημεία από τη φλούδα λαχανικών και φρούτων.
Πώς να μειώσετε την ποσότητα επικίνδυνων λιπασμάτων στα φρούτα και να προστατεύσετε το σώμα σας; Οι χημικές ουσίες βρίσκονται κυρίως σε εκείνα τα μέρη του καρπού που παρέχουν ροή χυμού. Για παράδειγμα, στα ραπανάκια είναι μια ουρά, στα καρότα και στο λευκό λάχανο είναι ένα στέλεχος, και στα αγγούρια και τα κολοκύθια είναι μια φλούδα. Δηλαδή, πριν από την κατανάλωση λαχανικών, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τα κύρια μέρη τους, τότε οι χημικές ουσίες δεν θα εισέλθουν στο σώμα.
Πώς να επιλέξετε φρέσκα βότανα; Εάν τα πράσινα είναι αδύναμα, τότε αυτό είναι ένα σίγουρο σημάδι ότι αναπτύχθηκαν με γρήγορο ρυθμό με τη χρήση νιτρικών. Όταν επιλέγετε τσαμπιά μαρούλι, κρεμμύδια, μαϊντανό ή άνηθο, πρέπει να το γυρίσετε κάθετα και να δείτε την ελαστικότητα του προϊόντος. Εάν τα χόρτα διατηρούν το σχήμα τους καλά, αυτό σημαίνει ότι είναι υψηλής ποιότητας, και αν έσκυψαν, αυτό είναι ένα σημάδι ότι υποβλήθηκαν σε επεξεργασία με χημικά.
Φυσικά, μετά τη χειμερινή αποθήκευση, θέλω πραγματικά φρέσκα λαχανικά και το σώμα απαιτεί επειγόντως βιταμίνες. Αλλά δεν μπορείς να χάσεις το κεφάλι σου. Θυμηθείτε την κύρια αρχή: μην βιαστείτε να αποκτήσετε πρώιμα λαχανικά και βότανα, περιμένετε αλεσμένα φρούτα από τοπικούς κήπους και τότε σίγουρα θα είστε σίγουροι για την ποιότητα και τη χρησιμότητά τους.
