Το Cloudberry ή "marsh amber" είναι ένα ημι-θάμνο φυτό που ανήκει στη ροζ οικογένεια. Μπορεί να φτάσει σε ύψος 30 εκ. Ο καρπός ενός βατόμουρου μοιάζει με βατόμουρο, αλλά διαφέρει από αυτό σε γεύση και άρωμα.
Το Cloudberry ήταν πολύ δημοφιλές στην προ-επαναστατική Ρωσία. Φρέσκα και εμποτισμένα μούρα σερβίρονται ακόμη και στο βασιλικό τραπέζι. Το Cloudberry περιέχει πρωτεΐνες, πηκτίνες, σάκχαρα, φυτικές ίνες, οργανικά οξέα, καροτενοειδή, φυτοκτόνα, τανίνες. Υπάρχουν πολλά ιχνοστοιχεία, βιταμίνες (A, C, ομάδα B) στα μούρα. Το Cloudberries χρησιμοποιείται στη διατροφική διατροφή, καθώς και σε ορισμένες ασθένειες.
Τα μούρα έχουν αντιμικροβιακή, αντισπασμωδική, στυπτική, αιμοστατική, διαφωρητική επίδραση στο σώμα. Το Cloudberry βελτιώνει το μεταβολισμό, έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα, του καρδιαγγειακού συστήματος. Το Cloudberry βελτιώνει την όρεξη, έχει αντισκορβικές ιδιότητες.
Στη λαϊκή ιατρική, χρησιμοποιούνται όχι μόνο τα μούρα, αλλά και τα φύλλα και οι ρίζες του φυτού. Τα αφέψημα και οι εγχύσεις από αυτά έχουν αιμοστατικό, επούλωση πληγών, αντιφλεγμονώδες και διουρητικό αποτέλεσμα. Χρησιμοποιούνται για ανεπάρκεια βιταμινών, πέτρες στα νεφρά, μεταβολικές διαταραχές, κρυολογήματα.
Τα παρασκευάσματα με βάση το Cloudberry βοηθούν στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης, στην εξάλειψη της διάρροιας, στην πρόληψη της αθηροσκλήρωσης και στη βελτίωση της σύνθεσης του αίματος. Χρησιμοποιούνται για ουρική αρθρίτιδα και άλλες ασθένειες που προκαλούνται από μεταβολικές διαταραχές. Φρέσκα ή αποξηραμένα φύλλα χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία πυώδους πληγών. Τα πιάτα με βάση τα βατόμουρα είναι ένα μέσο πρόληψης της γρίπης και του ARVI, ενισχύοντας το ανοσοποιητικό σύστημα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των βατόμουρων είναι 40 kcal / 100 g. Διατροφική αξία: πρωτεΐνες - 0,8 g, υδατάνθρακες - 4, 4 g, λίπη - 0,9 g.
Το Cloudberry χρησιμοποιείται σήμερα στην κοσμετολογία για την παραγωγή προϊόντων περιποίησης δέρματος.
Μπορείτε να φτιάξετε τσάι βιταμινών, χυμό, κονσέρβες, μαρμελάδα, κομπόστα, μαρμελάδα από βατόμουρα. Για να φτιάξετε τσάι, πάρτε ίσες ποσότητες αποξηραμένων φύλλων βατόμουρου, ανακατέψτε με τα φύλλα τσαγιού και στη συνέχεια προετοιμάστε το τσάι ως συνήθως. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα ποτό χωρίς φύλλα τσαγιού.
Δοκιμάστε να φτιάξετε μαρμελάδα βιταμινών από τα βατόμουρα. Προϊόντα: 1 κιλό φρέσκα μούρα, 1 κιλό ζάχαρη, 0,5 κουταλιά της σούπας. νερό. Τακτοποιήστε τα μούρα cloudberry, ξεπλύνετε. Βάζουμε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, σκεπάζουμε με ζεστό νερό, βάζουμε στη φωτιά και βράζουμε. Όταν βράσει το σιρόπι, προσθέστε τα βατόμουρα και μειώστε τη θερμότητα. Σιγοβράστε τη μαρμελάδα για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά. Ανακατέψτε το περιστασιακά.
Αφαιρέστε τη μαρμελάδα από τη φωτιά, τρίψτε την με κόσκινο για να απαλλαγείτε από τα δέρματα και τα οστά. Μετά από αυτό, βάλτε το ξανά στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για άλλα 5-10 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά. Η μαρμελάδα δεν πρέπει να είναι πολύ παχύ. Ρίξτε το ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε και τοποθετήστε το σε δροσερό μέρος. Η μαρμελάδα θα σκληρύνει σε λίγες ώρες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου είναι 255 kcal.
Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε cloudberries για γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, πεπτικό έλκος.
Μπορείτε να φτιάξετε ένα υπέροχο κομπόστα από τα βατόμουρα. Προϊόντα: 250 g μούρων, 100 g ζάχαρης, λίγο κιτρικό οξύ (στην άκρη ενός μαχαιριού), 1 λίτρο νερού. Για κομπόστα, χρειάζονται ώριμα, δυνατά μούρα. Ταξινομήστε τα cloudberries και ξεπλύνετε τα. Μαγειρέψτε το γλυκό σιρόπι σε μια κατσαρόλα, προσθέστε κιτρικό οξύ στο τέλος του μαγειρέματος. Βάλτε τα μούρα σε γυάλινα βάζα, γεμίστε με ζεστό σιρόπι, τυλίξτε. Γυρίστε ανάποδα, τυλίξτε με μια πετσέτα και ζεστή κουβέρτα και αφήστε για 12 ώρες. Στη συνέχεια, το αφήνετε για αποθήκευση. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του compote cloudberry είναι 75 kcal.
