Αυτό το λαχανικό είναι εξίσου χρήσιμο για άτομα διαφορετικών ηλικιών και φύλων. Το μπρόκολο περιλαμβάνεται στη διατροφή εγκύων και θηλάζων γυναικών. Το μπρόκολο είναι απαραίτητο στη διατροφή των αθλητών που αναρρώνουν από τραυματισμό. Το λαχανικό θα βοηθήσει άτομα που πάσχουν από διαβήτη και υπέρβαρο.
Το μπρόκολο είναι μέλος της οικογένειας λάχανων, ένα είδος κουνουπιδιού. Είναι ένας πυκνός συνδυασμός ταξιανθιών που συλλέγονται σε ένα χαλαρό κεφάλι. Το λαχανικό έχει πλούσιο πράσινο χρώμα, ορισμένοι τύποι λάχανου έχουν μοβ χρώμα.
Ευεργετικά χαρακτηριστικά
Το πιο χρήσιμο είναι το μπρόκολο στον ατμό. Με αυτόν τον τύπο θερμικής επεξεργασίας, οι ευεργετικές ιδιότητες του λαχανικού δεν χάνονται, διατηρούνται οι θρεπτικές ιδιότητες. Ένα μέρος του τελικού προϊόντος θα παρέχει στο σώμα καθημερινή πρόσληψη ασκορβικού οξέος, καλίου, ασβεστίου.
- Το λαχανικό περιέχει ωμέγα-3 ακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία έχουν θετική επίδραση στη λειτουργία του εγκεφάλου.
- Με την τακτική χρήση πιάτων από αυτό το είδος λάχανου, μειώνεται ο κίνδυνος καρκινικών όγκων, ενισχύεται η ανοσία και βελτιώνεται η κατάσταση του νευρικού συστήματος.
- Λόγω της περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, το μπρόκολο απομακρύνει επιβλαβείς ουσίες, τοξίνες και χοληστερόλη από το σώμα, βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού και καρδιαγγειακού συστήματος.
- Το λαχανικό αναπληρώνει την έλλειψη σιδήρου και πρωτεΐνης στο σώμα, προάγει την αναγέννηση των οστών και σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση.
- Η βιταμίνη Α, που είναι άφθονη στο μπρόκολο, έχει ευεργετική επίδραση στην όραση.
Δομή
Τα οφέλη του μπρόκολου είναι αναμφισβήτητα. Το λάχανο παρέχει στον οργανισμό καθημερινή πρόσληψη βιταμινών και μικροστοιχείων: C, U, PP, B9 (φολικό οξύ), καθώς και προβιταμίνη Α (β-καροτένιο). Οι ίνες, τα φυσικά αντιοξειδωτικά βοηθούν στη μείωση του κινδύνου καρκίνου και δυσλειτουργίας του καρδιαγγειακού συστήματος.
- όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α, μόνο τα κολοκύθα και τα καρότα είναι συγκρίσιμα με το μπρόκολο.
- Το μπρόκολο περιέχει πολύ περισσότερο ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C) από τα εσπεριδοειδή και άλλα λαχανικά.
- κατατάσσεται δεύτερη μετά τα σπαράγγια όσον αφορά την ποσότητα βιταμίνης U στη σύνθεση.
- μπρόκολο - πηγή φωσφόρου, καλίου, σιδήρου, ψευδαργύρου, ασβεστίου, νατρίου, μαγγανίου.
- Όσον αφορά την ποσότητα πρωτεΐνης στη σύνθεση, το λαχανικό ανταγωνίζεται τον πλησιέστερο «συγγενή» του - κουνουπίδι.
Διατροφική αξία και περιεκτικότητα σε θερμίδες
Οι διατροφολόγοι πιστεύουν ότι η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες (bju) στα τρόφιμα είναι ένας πιο σημαντικός δείκτης για την ανθρώπινη υγεία από τον αριθμό των θερμίδων. Για να καταρτίσετε το σωστό μενού, οι αναλογίες υπολογίζονται για το βάρος σας, εστιάζοντας στο βάρος. Η διατροφή καταρτίζεται με βάση τους υπολογισμούς.
Το μπρόκολο αποτελείται από ίνες, οι οποίες κάνουν το στομάχι σας να αισθάνεται γεμάτο και γεμάτο. Πολλά υγιή μη θρεπτικά πιάτα προετοιμάζονται με τη συμμετοχή του μπρόκολου. Το λαχανικό ταιριάζει καλά με διάφορες σάλτσες, όπως τυρί ή σκόρδο, καθώς και μαγιονέζα και ξινή κρέμα.
