Το Halibut είναι ένα πολύτιμο είδος ψαριού και το χαβιάρι του είναι μοναδικό στη σύνθεση, πλούσιο σε βιταμίνες, μικρο- και μακροστοιχεία. Με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, το χαβιάρι χάλιμπατ είναι θρεπτικό και απορροφάται εύκολα από το σώμα.
Διατροφική αξία και σύνθεση χαβιαριού χάλιμπατ
Το χαβιάρι Halibut είναι προϊόν χαμηλών θερμίδων: μόνο 107 kcal ανά 100 g χαβιαριού. Κάθε αυγό αποτελείται από 75% πρωτεΐνες και 25% λίπη, ενώ δεν υπάρχουν υδατάνθρακες σε αυτό. Αυτό το προϊόν ψαριού είναι μια πηγή πολυακόρεστων λιπαρών οξέων Ωμέγα-3, τα οποία είναι πολύτιμα για το ανθρώπινο σώμα. Το χαβιάρι Halibut είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες Α (100 μg), Ε (0,6 mg), C (0,2 mg), PP (5,6 mg) και βιταμίνες Β, ιδίως Β1 (0,05 mg) και Β2 (0,11 mg). Το χαβιάρι Halibut έχει πολύτιμη ανόργανα σύνθεση: κάλιο (450 mg), ασβέστιο (30 mg), μαγνήσιο (60 mg), νάτριο (55 mg), φωσφόρο (220 mg), σίδηρο (0,7 mg). Περιέχει επίσης σελήνιο και σε πολύ μεγαλύτερο όγκο από ό, τι στα αυγά άλλων ψαριών.
Ευεργετικά χαρακτηριστικά
Το Halibut είναι ένα ψάρι βυθού που σπάνια ανεβαίνει στην επιφάνεια. Από την άποψη της οικολογίας, αυτό είναι ένα από τα ασφαλέστερα ψάρια, καθώς ο υδράργυρος και ο ψευδάργυρος δεν συσσωρεύονται στο κρέας του. Η μοναδικότητα του χαβιαριού αυτού του ψαριού είναι ότι η πρωτεΐνη δεν είναι χειρότερη σε θρεπτική αξία από ένα ζώο και απορροφάται πολύ πιο γρήγορα και ευκολότερα.
Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα προστατεύουν τα αιμοφόρα αγγεία από αθηροσκληρωτικές πλάκες και είναι ευεργετικά για το καρδιαγγειακό σύστημα. Τα οφέλη τους έχουν αποδειχθεί από πολλές μελέτες σε ασθενείς με στεφανιαία νόσο, στηθάγχη και ταχυκαρδία. Η χρήση του Omega-3 βοήθησε στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και του επιπέδου της «κακής» χοληστερόλης στο αίμα. Επίσης, η τακτική κατανάλωση χαβιαριού χάλιμπατ, η οποία είναι πλούσια πηγή αυτών των οξέων, βοηθά στη μείωση της φλεγμονής και στην επιτάχυνση της επούλωσης των τραυματισμών των μυϊκών ιστών. Το χαβιάρι Halibut υπάρχει συχνά στη διατροφή των αθλητών, και ιδιαίτερα των bodybuilders, οι οποίοι υποβάλλουν τη μυϊκή συσκευή σε σημαντικά φορτία δύναμης.
Το χαβιάρι Halibut περιέχει μεγάλη ποσότητα κολλαγόνου - μια πρωτεΐνη του συνδετικού ιστού. Η ανεπάρκεια κολλαγόνου οδηγεί σε απώλεια τόνου και χαλάρωσης του δέρματος, στην εμφάνιση ρυτίδων. Εισαγάγετε το χαβιάρι χάλιμπατ στη διατροφή σας πριν από τα πρώτα σημάδια γήρανσης για να διατηρήσετε τα επίπεδα κολλαγόνου. Και αν ψάχνετε να χάσετε βάρος, τα πιάτα χαβιάρι χάλιμπατ είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο χαμηλών θερμίδων για τροφές με βάση τις ζωικές πρωτεΐνες. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για διάφορες κατσαρόλες και κοτολέτες στον ατμό από φρέσκο αλατισμένο χαβιάρι.
Η κατανάλωση χαβιαριού χάλιμπατ συνιστάται επίσης ως προφύλαξη για οφθαλμικές παθήσεις. Οι βιταμίνες Α και Ε συμβάλλουν στη διατήρηση της υγείας του αμφιβληστροειδούς και στην πρόληψη του εκφυλισμού του αμφιβληστροειδούς. Για την υγεία των γυναικών, η τοκοφερόλη και το φολικό οξύ είναι χρήσιμα, η πηγή των οποίων είναι το χαβιάρι χαλιμπότ. Η τακτική εισαγωγή του στη διατροφή αυξάνει τις πιθανότητες να συλλάβει και να γεννήσει ένα υγιές παιδί. Το χαβιάρι Halibut είναι επίσης πηγή βιταμίνης D, η οποία εμποδίζει την ανάπτυξη ραχίτιδας στα παιδιά.
