Το Shish kebab είναι ένα αγαπημένο πιάτο για μερικούς ανθρώπους. Και το να το φάτε στη φύση, σε πικνίκ στο δάσος ή σε οικόπεδο κήπου είναι μια ιερή αιτία. Ωστόσο, η υπαίθρια αναψυχή δεν μπορεί να οδηγήσει σε ευχαρίστηση, θετικά συναισθήματα, αλλά σε τροφική δηλητηρίαση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε το ως αυστηρός κανόνας: ένας από τους συμμετέχοντες στη γιορτή πρέπει να μαγειρέψει το κρέας για το shish kebab. Δεν πρέπει να αγοράσετε ένα ημιτελές μπάρμπεκιου στην αγορά ή σε ένα κατάστημα, ακόμα κι αν ο πωλητής ορκίζεται από όλους τους αγίους ότι είναι εντελώς φρέσκο. Δεν ξέρετε ποιος και υπό ποιες συνθήκες έκοψε αυτό το κρέας, πώς ετοιμάστηκε η μαρινάδα.
Βήμα 2
Φροντίστε να μουλιάσετε το κομμένο κρέας στη μαρινάδα για τουλάχιστον λίγες ώρες (ή καλύτερα, τουλάχιστον μια μέρα, αυτό θα κάνει το shish kebab πιο νόστιμο και ζουμερό) Η σύνθεση της μαρινάδας πρέπει απαραίτητα να περιλαμβάνει ξύδι, χυμό λεμονιού ή (για έναν ερασιτέχνη) κεφίρ. Ένα όξινο περιβάλλον είναι επιζήμιο για τα περισσότερα παθογόνα. Πολλοί τύποι μπαχαρικών έχουν επίσης καλές απολυμαντικές ιδιότητες, για παράδειγμα, πιπέρι (μαύρο και κόκκινο), θυμάρι και κουρκούμη. Μπορείτε επίσης να τα προσθέσετε στη μαρινάδα.
Βήμα 3
Κόψτε το κρέας σε μεσαία κομμάτια πριν μαρινάρετε. Τα μικρά κομμάτια θα τηγανιστούν γρήγορα στο πλήρες πάχος και αν αυτός που τηγανίζει το κεμπάπ αποσπάται από το μαγείρεμα τουλάχιστον για λίγο, το κρέας θα γίνει σκληρό και άγευστο. Υπερβολικά μεγάλα κομμάτια εμποτίζονται ελάχιστα με μαρινάδα και τηγανίζονται, περιοχές με αίμα μπορεί να παραμείνουν στη μέση και αυτό είναι γεμάτο με δηλητηρίαση.
Βήμα 4
Εξασκηθείτε στην καλή προσωπική υγιεινή κατά τη διάρκεια ενός πικνίκ. Για κάποιο λόγο, στο σπίτι, λίγοι άνθρωποι ξεχνούν να πλένουν τα χέρια τους πριν πάνε στο τραπέζι, αλλά στη φύση αυτό παραμελείται. Θυμηθείτε το ρητό: "Η δυσεντερία είναι μια ασθένεια βρώμικων χεριών"! Εάν δεν υπάρχει κεντρική παροχή νερού στη ντάχα, μην ξεπλύνετε τα χέρια σας από το βαρέλι άρδευσης και ακόμη περισσότερο στην πλησιέστερη δεξαμενή. Τα βακτήρια υπάρχουν δεκάρα μια δεκάρα. Σκουπίστε τις παλάμες σας με ειδικά απολυμαντικά μαντηλάκια ή ρίξτε τα από ένα δοχείο με πόσιμο νερό.
Βήμα 5
Χρησιμοποιήστε επιτραπέζια σκεύη μίας χρήσης. Εάν πρέπει να φύγετε από το τραπέζι χωρίς να τελειώσετε το γεύμα σας, φροντίστε να καλύψετε την πλάκα με καπάκι ή μεμβράνη. Μην ξεχνάτε ότι οι μύγες πετούν σε ζεστό καιρό και είναι φορείς κάθε λοίμωξης.
Βήμα 6
Δεν πρέπει να πάρετε ένα συνοδευτικό πιάτο με τη μορφή σαλάτας, καρυκευμένο με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα με το κεμπάπ. Στη ζέστη, επιδεινώνονται γρήγορα. Πάρτε καλύτερα αγγούρια, ντομάτες και βότανα.
