Λεπτή ζαχαροπλαστική και γέμιση κερασιών, στρώματα μπισκότου σοκολάτας με άρωμα κονιάκ, κρέμα παπαρούνας-λεμονιού. Και όλη αυτή η ομορφιά είναι διακοσμημένη με τσιπ σοκολάτας. Είναι δύσκολο να πιστέψουμε ότι τόσα πολλά καλούδια συνδυάζονται αρμονικά σε ένα επιδόρπιο!
Είναι απαραίτητο
- Για ζαχαροπλαστική:
- - 80 γραμμάρια αλεύρι
- - 50 g βούτυρο
- - 25 g ζάχαρης άχνη
- - 1 κρόκο αυγού.
- Για το μπισκότο σοκολάτας:
- - 60 g ζάχαρης
- - 50 γραμμάρια αλεύρι
- - 10 γραμμάρια κακάο
- - 1 αυγό
- - μια πρέζα μπέικιν πάουντερ.
- Για κρέμα παπαρουνόσπορου:
- - 150 ml γάλακτος
- - 50 γραμμάρια παπαρούνας
- - 1 λεμόνι
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές νερό?
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια συμπυκνωμένου γάλακτος
- - βανιλίνη, ζελατίνη.
- Επιπροσθέτως:
- - 50 γραμμάρια τσιπ σοκολάτας
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια μαρμελάδας κερασιού
- - 1 ος μια κουταλιά νερό και μπράντυ
- - κεράσι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μουλιάστε ζελατίνη σε 3 κουταλιές της σούπας κρύο νερό. Τρίψτε τη σοκολάτα. Ακολουθήστε την προετοιμασία ζαχαροπλαστικής. Ανακατέψτε το αλεύρι, το βούτυρο, τον κρόκο, τη ζάχαρη άχνη. Ζυμώνουμε τη ζύμη, τυλίγουμε σε πλαστικό περιτύλιγμα, βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
Βήμα 2
Χτυπάμε ένα αυγό με ζάχαρη για ένα μπισκότο. Συνδυάστε ξεχωριστά κοσκινισμένο αλεύρι, κακάο, μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε και τα δύο μείγματα, ρίξτε ζύμη σε καλούπια. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε όχι κέικ, αλλά ένα κέικ, τότε πάρτε μια αποσπώμενη μεγάλη μορφή. Βάζουμε στο φούρνο, ψήνουμε για 25 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Βήμα 3
Βράστε το γάλα με σπόρους παπαρούνας για 3 λεπτά, προσθέστε βανιλίνη, ξύσμα λεμονιού. Προσθέστε τη ζελατίνη και το συμπυκνωμένο γάλα διαλυμένο σε υδατόλουτρο. Βάλτε την κρέμα να κρυώσει, ταυτόχρονα «αρπάζει».
Βήμα 4
Βγάλτε το σφουγγάρι σοκολάτας, κρυώστε, κόψτε το μισό κατά μήκος. Βάλτε ζαχαροπλαστική σε καλούπια, σχηματίστε χαμηλές πλευρές, τρυπήστε με ένα πιρούνι. Ψήνουμε για 15 λεπτά.
Βήμα 5
Σχεδόν όλα είναι έτοιμα, μένει να μαζέψουμε τα κέικ. Γεμίστε τη βάση κουλουρακιών με μαρμελάδα. Επάνω με μισό μπισκότο εμποτισμένο σε μείγμα νερού και κονιάκ. Απλώστε τη μισή κρέμα στην κορυφή, καλύψτε με ένα δεύτερο μπισκότο, απλώστε την κρέμα. Πασπαλίζουμε με τσιπ σοκολάτας, γαρνίρουμε με κεράσια. Συνιστάται να αφήσετε τα κέικ στο ψυγείο.
Βήμα 6
Τα κέικ αναψυχής σοκολάτας-παπαρούνας είναι πολυεπίπεδη, τρυφερά και συνδυάζουν διαφορετικά αρώματα και γεύσεις. Εάν τα προετοιμάσατε για παιδιά, τότε είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε έναν άλλο εμποτισμό, χωρίς κονιάκ.
