Το αρωματικό ψωμί φαγόπυρου μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο σε μια μηχανή ψωμιού, αλλά και στο φούρνο. Αυτό το ψωμί σερβίρεται καλύτερα για πρωινό, τσάι ή καφέ.
Είναι απαραίτητο
- - 50 γραμμάρια αλεύρι φαγόπυρου,
- - 200 γραμμάρια αλεύρι σίτου,
- - 150 ml ορού ή νερού,
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά φυτικού ελαίου
- - 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη,
- - 0,25 κουταλάκια του γλυκού αλάτι,
- - 25 γραμμάρια καρυδιών,
- - 8 γραμμάρια πιεσμένης μαγιάς ή 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά.
Οδηγίες
Βήμα 1
Συνδυάστε το ζεστό ορό γάλακτος με μαγιά, ζάχαρη και αλάτι, ανακατέψτε καλά. Ρίχνουμε σε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, ανακατεύουμε.
Βήμα 2
Κοσκινίστε δύο τύπους αλευριού και προσθέστε το σε μικρές μερίδες στην υγρή μάζα, ζυμώστε τη ζύμη. Τυλίξτε μια ομαλή μπάλα, μεταφέρετέ το σε ένα μπολ και αφήστε το ζεστό για μία ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη θα αυξηθεί.
Βήμα 3
Κόψτε τα καρύδια με βολικό τρόπο και ανακατέψτε με τη ζύμη. Αφήστε το για δέκα λεπτά.
Βήμα 4
Μετά από δέκα λεπτά, διαμορφώστε τη ζύμη σε ένα καρβέλι και τοποθετήστε την σε ένα ταψί. Αφήστε το για μισή ώρα. Αν θέλετε, τότε κάντε πολλές περικοπές στην κορυφή για ομορφιά.
Βήμα 5
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Τοποθετήστε ένα ταψί με ψωμί στη μέση του φούρνου. Τοποθετήστε ένα ταψί με ζεστό νερό στο κάτω μέρος. Ψήστε το ψωμί με αυτόν τον τρόπο για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το ταψί με νερό και μειώστε τη θερμοκρασία στους 170 βαθμούς. Ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά. Ψύξτε το τελικό ψωμί και σερβίρετε.
