Αφού δοκιμάσετε τα samosas τουλάχιστον μία φορά, σίγουρα θα θέλετε να τα μαγειρέψετε ξανά. Οποιοδήποτε φρούτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε τηγανίτες. Αυτό είναι ένα υγιεινό πιάτο που απαιτεί ελάχιστη προσπάθεια. Το άρωμά τους θα καλέσει όλους τους αγαπημένους στην κουζίνα.
Συστατικά για τη ζύμη:
• αλεύρι σίτου - 4 ποτήρια, • φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, • αλάτι - 0,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια, • νερό (ζεστό) - 1 ποτήρι.
Συστατικά για την πλήρωση φρούτων:
• σταφίδες και ζαχαρωμένα φρούτα - 1 φλιτζάνι, • πορτοκάλι - 1 κομμάτι, • μήλο - 2 κομμάτια, • ζάχαρη - 100 γρ., • αλεσμένο τζίντζερ, ξηρό 1 κουταλάκι του γλυκού, • κανέλα 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
Πώς να μαγειρέψετε samosas
Βάλτε ένα ποτήρι αλεύρι, αλάτι και νερό σε ένα μπολ. Ανακατέψτε και φέρτε τη ζύμη σε ομοιογενή κατάσταση. Προσθέστε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα 3 φλιτζάνια αλεύρι.
Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να μαλακώσει. Θα πρέπει να αποδειχθεί ότι δεν είναι πολύ δροσερό, ελαστικό. Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστικό και αφήστε το να ξεκουραστεί για 30-40 λεπτά.
Κόψτε τα μήλα και το πορτοκάλι σε μικρούς κύβους μαζί με τη φλούδα. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και τηγανίστε τα μπαχαρικά. Προσθέστε φρούτα και ζάχαρη.
Σιγοβράστε το γέμισμα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το υγρό εξατμιστεί. Στη συνέχεια προσθέστε ζαχαρωμένα φρούτα και σταφίδες. Ψύξτε τη γέμιση.
Ξεδιπλώστε τη ζύμη με τη μορφή λουκάνικου, κόψτε σε πανομοιότυπα κέικ και τυλίξτε τα με τη μορφή οβάλ. Στη συνέχεια κόψτε το κέικ στα μισά και φτιάξτε ένα φάκελο (τσάντα). Τοποθετήστε τη γέμιση και κλείστε με μια πλεξίδα.
Τηγανίζουμε τα samosas σε λάδι μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές ή ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.
Πασπαλίζουμε τα έτοιμα samosas με ζάχαρη άχνη.
Συστατικά τηγανιτών:
• κολοκυθάκια 600 γραμμάρια (1 μέρος)
• πατάτες 600 γραμμάρια (1 μέρος)
• σκληρό τυρί (χωρίς πυτιά) 100-150 γρ.
• αλεύρι σιταριού ή ρεβίθια 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• αλατοπίπερο
• κουρκούμη 1 κουταλάκι του γλυκού.
• τυχόν μπαχαρικά (προαιρετικά)
• λάδι για τηγάνισμα
Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες
Πλύνετε τα λαχανικά και ξεφλουδίστε. Στη συνέχεια αφαιρέστε τους σπόρους από τα κολοκυθάκια.
Τρίβουμε τις πατάτες και τα κολοκυθάκια σε χοντρό τρίφτη και ανακατεύουμε. Προσθέστε αλάτι και αφήστε το για 10 λεπτά για να ξεχωρίσει ο χυμός και πιέστε το. Προσθέστε πιπέρι, κουρκούμη, μπαχαρικά, τριμμένο τυρί και αλεύρι. Κουτάλι τις τηγανίτες σε ένα τηγάνι με θερμαινόμενο λάδι και τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές. Πασπαλίζουμε με φρέσκα βότανα.
