Αυτό το κέικ έχει θεϊκή γεύση και μαγειρεύει πολύ γρήγορα. Ως γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα φραγκοστάφυλα και κατεψυγμένα, και αν θέλετε, μπορείτε να πάρετε παχιά μαρμελάδα.
Συστατικά:
- Ένα πακέτο (200 g) μαργαρίνης.
- Αλεύρι σίτου - 0,5 kg
- 1 πρέζα μπέικιν πάουντερ και βανιλίνη.
- 1 κουτί συμπυκνωμένου γάλακτος.
- 3 αυγά
- Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 g;
- 250-300 g σταφίδων.
Παρασκευή:
- Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε την πιο λεπτή ζύμη κουλουρακιών για το κέικ. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε τη βανιλίνη, τη σκόνη ψησίματος και την κοκκοποιημένη ζάχαρη σε ένα φλιτζάνι. Στη συνέχεια προστίθενται αυγά σε αυτά τα συστατικά και ολόκληρη η μάζα αναμιγνύεται πολύ καλά. Στη συνέχεια χύνεται μαργαρίνη στο κύπελλο, το οποίο πρέπει πρώτα να διαλυθεί σε χαμηλή φωτιά σε υγρή κατάσταση.
- Στη συνέχεια, το προ-κοσκινισμένο αλεύρι χύνεται σε μέρη και ζυμώνεται η ζύμη. Θα πρέπει να είναι πολύ ελαστικό και καθόλου κολλώδες. Είναι πολύ απλό και εύκολο να δουλέψετε με ένα τέτοιο τεστ.
- Στη συνέχεια ετοιμάστε το ταψί. Πρέπει να λερωθεί καλά με μια μικρή ποσότητα ηλιελαίου (είναι καλύτερα να είναι άοσμο). Βάζουμε τη ζύμη στην προετοιμασμένη μορφή. Είναι ισοπεδωμένο με τα χέρια, ενώ αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι η ζύμη πρέπει να κατανέμεται ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια του καλουπιού και να μην γίνονται πολύ μεγάλες πλευρές. Επίσης, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν τρύπες.
- Τότε θα αρχίσουμε να προετοιμάζουμε τα μούρα. Εάν είναι απαραίτητο, πρέπει να τακτοποιηθεί, αφαιρώντας όλα τα άγουρα και σάπια μούρα και στη συνέχεια ξεπλένεται. Μετά από αυτό, οι σταφίδες πρέπει να στεγνώσουν. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να το ρίξετε σε ένα σουρωτήρι ή να το πασπαλίσετε σε μια χαρτοπετσέτα. Παρεμπιπτόντως, οι σταφίδες μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε απολύτως οποιοδήποτε χρώμα, για παράδειγμα, μαύρο, κόκκινο, λευκό και άλλα.
- Τα έτοιμα μούρα πρέπει να τοποθετηθούν σε μια ομοιόμορφη στρώση στη ζύμη. Στη συνέχεια, πασπαλίζονται με κοκκοποιημένη ζάχαρη στην κορυφή. Η ποσότητα ζάχαρης εξαρτάται άμεσα από το αν τα ίδια τα μούρα είναι ξινά ή γλυκά και, φυσικά, από τις προσωπικές σας προτιμήσεις. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε ζάχαρη καθόλου, αν αυτό θέλετε. Για όσους έχουν γλυκό δόντι, συνιστάται να ρίχνετε και τις σταφίδες με συμπυκνωμένο γάλα.
- Το επιδόρπιο τοποθετείται σε φούρνο προθερμασμένο στους 180-200 βαθμούς. Εκεί, το κέικ πρέπει να ψηθεί για περίπου μισή ώρα μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως η ζύμη.
