Σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, η πίτα με μαύρη σταφίδα αποδεικνύεται πολύ τρυφερή, με μια ευχάριστη γλυκόξινη γεύση που της δίνουν τα μούρα. Μια τέτοια λιχουδιά είναι πολύ απλή στην προετοιμασία, αλλά ταυτόχρονα θα εκτιμηθεί από το σπίτι και τους επισκέπτες. Και λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε μαύρη σταφίδα, αυτή η πίτα είναι επίσης πολύ χρήσιμη, ειδικά κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρη?
- - 1, 2 ποτήρια ζεστό νερό
- - 200 γραμμάρια αλεύρι
- - 1 τσάντα βανιλίνης
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- - μια πρέζα αλάτι;
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
- Για πλήρωση:
- - 2,5 φλιτζάνια μαύρη σταφίδα
- - 100 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
- - 2 κουταλάκια του γλυκού ψίχουλα ψωμιού
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αμύλου.
Οδηγίες
Βήμα 1
Συνδυάστε το αλεύρι με αλάτι, κοκκοποιημένη ζάχαρη και σκόνη ψησίματος. Στη συνέχεια ρίξτε το φυτικό λάδι, ανακατέψτε, προσθέστε ζεστό νερό και ζυμώστε μια ελαστική μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια σας. Τυλίξτε το σε μια τσάντα και αφήστε το στο τραπέζι για περίπου μία ώρα.
Βήμα 2
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε ένα ταψί 20 εκατοστών. Ευθυγραμμίστε το κάτω μέρος με περγαμηνή, βουρτσίζετε με λίγο φυτικό λάδι και πασπαλίζετε με 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αλεύρι έτσι ώστε το κέικ να μην κολλάει στο καλούπι.
Βήμα 3
Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ζυμώνουμε τη ζύμη και τη χωρίζουμε σε δύο μέρη. Τυλίξτε το πρώτο σε στρογγυλό στρώμα πάχους 0,7 mm. Τοποθετήστε το στο κάτω μέρος του καλουπιού, αφήνοντας υψηλές πλευρές για να αποφύγετε τη διαρροή του γεμίσματος. Πασπαλίστε με ψίχουλα ψωμιού, τα οποία θα απορροφήσουν περίσσεια υγρού καθώς ψήνετε το κέικ.
Βήμα 4
Προετοιμάστε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τις τραχιές ουρές της μαύρης σταφίδας, ξεπλύνετε και αφήστε το νερό να στραγγίσει εντελώς. Στη συνέχεια ανακατεύουμε με κοκκοποιημένη ζάχαρη και άμυλο, βάζουμε στη ζύμη.
Βήμα 5
Τυλίξτε το δεύτερο μέρος της ζύμης σε ένα λεπτό στρώμα, τοποθετήστε το στη γέμιση και πιέστε τα άκρα της ζύμης, γυρίζοντάς τα προς τα πάνω. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για περίπου 40 λεπτά.
