Έχοντας προετοιμάσει κρασί μαύρης σταφίδας, θα είστε πάντα έτοιμοι για την απροσδόκητη άφιξη των επισκεπτών ή για την άφιξη των συγγενών. Σε τελική ανάλυση, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από σπιτικά ποτά και μούρα που καλλιεργούνται στο καλοκαιρινό εξοχικό σπίτι σας.
Είναι απαραίτητο
- - μαύρη σταφίδα 3 κιλά
- - ζάχαρη 3 κιλά
- - νερό 7 λίτρα.
- Μπουκάλι 10 λίτρων, καουτσούκ γάντι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τακτοποιήστε τις σταφίδες, μην πλύνετε, τα μούρα έχουν φυσική μαγιά στο δέρμα. Αλέθουμε μέσω μύλου κρέατος ή μπλέντερ. Προβράζουμε το νερό και κρυώνουμε. Βάλτε τα ψιλοκομμένα μούρα σε ένα μπουκάλι, προσθέστε ζάχαρη, ρίξτε νερό μέχρι την κρεμάστρα του μπουκαλιού, αφήνοντας χώρο για ζύμωση.
Βήμα 2
Τοποθετήστε ένα λαστιχένιο γάντι γύρω από το λαιμό και δέστε με μια ελαστική ταινία. Βάλτε το μπουκάλι σε μια μαύρη σακούλα, κρύβοντάς το από τις ακτίνες του ήλιου. Όταν το γάντι διογκωθεί σωστά, τρυπήστε προσεκτικά ένα δάχτυλο με μια βελόνα πάνω του και αφήστε τον αέρα. Το πιο σημαντικό είναι να μην σπάσετε το γάντι, διαφορετικά θα πάρετε ξίδι αντί για κρασί.
Βήμα 3
Η θερμοκρασία κατά τη ζύμωση του κρασιού πρέπει να είναι τουλάχιστον 22-24 ° C (είναι πολύ σημαντικό να τηρείται το καθεστώς θερμοκρασίας). Το κρασί θα είναι έτοιμο σε 3-4 μήνες.
Βήμα 4
Στραγγίξτε το κρασί μέσω ενός σωλήνα, ρίξτε σε μπουκάλια κάτω από το λαιμό. Στείλτε το τελικό κρασί στο κελάρι ή στο ψυγείο για 3 ημέρες. Εάν εμφανιστεί ιζήματα, στραγγίστε. Αποθηκεύστε σπιτικό κρασί σε δροσερό σκοτεινό μέρος.
