Το ευάερο κέικ λεμονιού αποδεικνύεται απίστευτα τρυφερό, πολύ νόστιμο και λιώνει στο στόμα σας. Εάν δεν υπάρχει ειδικό σχήμα, τότε είναι καλύτερα να πάρετε ένα χαμηλό και φαρδύ σχήμα.
Είναι απαραίτητο
- • 3 μεσαίου μεγέθους λεμόνια.
- • 120 γραμμάρια βούτυρο
- • 170 γραμμάρια αλεύρι σίτου
- • ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- • 30 ml αγελαδινού γάλακτος.
- • 50 g ζάχαρης άχνη
- • 250 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.
- • ηλιέλαιο;
- • 3 αυγά κοτόπουλου
- • powder κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος.
- • 25 g αμύλου αραβοσίτου.
- • 60 g κρέμας (33% λίπος).
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτον, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα λεμόνια. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε καλά τα εσπεριδοειδή, σκουπίστε τα στεγνά και στη συνέχεια αφαιρέστε το ξύσμα από αυτά με τρίφτη. Όταν γίνει αυτό, όλο το χυμό πρέπει να αποσπάται από τα ίδια τα λεμόνια.
Βήμα 2
Αφαιρέστε το βούτυρο από το ψυγείο μερικές ώρες πριν το μαγείρεμα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα γίνει πολύ μαλακό. Στη συνέχεια θα πρέπει να μεταφερθεί σε ένα βαθύ κύπελλο και να προσθέσει τη σωστή ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης σε αυτό. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να κτυπηθεί με ένα μίξερ για 5 λεπτά, ως αποτέλεσμα του οποίου θα πρέπει να αυξηθεί σε μέγεθος και να γίνει ευάερο.
Βήμα 3
Στη συνέχεια, στην προκύπτουσα μάζα λαδιού, πρέπει να αναμίξετε προσεκτικά σε φυτικό λάδι, καθώς και ξύσμα και χυμό εσπεριδοειδών. Τότε όλα αναμιγνύονται καλά, αλλά ταυτόχρονα μάλλον προσεκτικά.
Βήμα 4
Τότε πρέπει να σπάσετε 2 αυγά κοτόπουλου και να προσθέσετε 1 ακόμη κρόκο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Σε ένα ξεχωριστό βαθύ μπολ, προσθέστε το προ-κοσκινισμένο αλεύρι σίτου, αλάτι, άμυλο αραβοσίτου και μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Βήμα 5
Το ξηρό μείγμα που προκύπτει πρέπει να προστεθεί σε μέρη στην κτυπημένη μάζα, ενώ χύνεται σταδιακά στο κρεμώδες γάλα παράλληλα.
Βήμα 6
Μεταφέρετε την κρέμα σε ξεχωριστό βαθύ κύπελλο. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, θα πρέπει να κτυπηθούν με τη μέγιστη ταχύτητα. Ανακατέψτε απαλά την κτυπημένη κρέμα στην προκύπτουσα ζύμη.
Βήμα 7
Μετά από αυτό, η ζύμη μπορεί να χυθεί σε προετοιμασμένη μορφή. Λάβετε υπόψη ότι εάν το στρώμα της ζύμης είναι πολύ παχύ, το κέικ δεν θα είναι τόσο ευάερο όσο θα θέλατε και μπορεί να μην ψηθεί.
Βήμα 8
Τοποθετήστε το πιάτο σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Μετά από 45-50 λεπτά, το επιδόρπιο πρέπει να είναι έτοιμο. Φροντίστε να ελέγξετε τη χάραξη με οδοντογλυφίδα. Η κρούστα muffin πρέπει να έχει μια ευχάριστη απόχρωση.
