Το Simple Lemon Cupcake είναι ένα γευστικό και ελαφρύ επιδόρπιο. Είναι σχεδόν αδύνατο να το χαλάσει, ακόμα κι αν αποφασίσετε να αντικαταστήσετε το λεμόνι με ασβέστη. Εκτός αν η γεύση θα είναι λίγο πικρή.
Η διαδικασία παρασκευής κέικ λεμονιού είναι σχεδόν η ίδια με το ψήσιμο συνηθισμένων μπισκότων και γεμιστών πιτών, αλλά η γεύση είναι μοναδική. Η λεπτή οξύτητα των αρωματικών και ζουμερών λεμονιών, η γεύση των εσπεριδοειδών και το άρωμα ζάλης θα σας ωθήσουν να δημιουργήσετε ένα πραγματικό αριστούργημα λεμονιού.
Το λεμόνι είναι πηγή βιταμίνης C, η οποία είναι τόσο απαραίτητη για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος από τον οργανισμό. Επιπλέον, απαλύνει τέλεια τη δίψα και την πείνα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ένα τέτοιο cupcake θα είναι μια υγιεινή θεραπεία ανά πάσα στιγμή του χρόνου.
Τα προϊόντα εσπεριδοειδών διατίθενται σε καταστήματα όλο το χρόνο, οπότε δεν υπάρχει τίποτα που να σας εμποδίζει να αποθηκεύσετε όλα τα συστατικά που χρειάζεστε. Όπως τα περισσότερα ψημένα προϊόντα, το κέικ λεμονιού μπορεί να παρασκευαστεί με βάση μαγιάς. Ωστόσο, εάν πρέπει να το μαγειρέψετε γρήγορα, μπορείτε να το κάνετε χωρίς μαγιά.
Για να φτιάξετε ένα γρήγορο κέικ λεμονιού θα χρειαστείτε:
- 500 γραμμάρια αλεύρι
- 250 g κεφίρ.
- 200 g μαργαρίνης
- 2 λεμόνια
- μπέικιν πάουντερ;
- 300 g ζάχαρης.
Τρίψτε την κρύα μαργαρίνη ή ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα κοσκινισμένου αλευριού σε αυτό. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε ένα ψιλό ψίχουλο. Μεταφέρετε τη μάζα σε βαθύ δοχείο, προσθέστε κεφίρ και 1 κουταλάκι του γλυκού. μπέικιν πάουντερ.
Ζυμώνουμε για να εξομαλύνουμε τη ζύμη, μισά και σχηματίζουμε τρεις μπάλες. Βάλτε τα στο ψυγείο για μισή ώρα. Αυτή τη στιγμή, κάντε το γέμισμα. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα λεμόνια, κομματιάζουμε και συνδυάζουμε με ζάχαρη. Ανακατέψτε και αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά.
Εάν το γέμισμα είναι πολύ ρευστό, βάλτε την πρώτη κρούστα στο φούρνο και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί στο μισό και στη συνέχεια διαμορφώστε το κέικ στο τέλος.
Ζεσταίνουμε το φούρνο. Ξεδιπλώστε τα κομμάτια της ζύμης ξεχωριστά, υγράνετε ένα ταψί με νερό και βάλτε το μισό της ζύμης σε αυτό. Τοποθετήστε ένα στρώμα πλήρωσης πάνω του και καλύψτε με το δεύτερο κομμάτι κέικ. Κολλήστε το πάνω μέρος σε πολλά σημεία με οδοντογλυφίδα ή πιρούνι. Ψήνουμε στους 190 ° C για 40 λεπτά.
Ξεπλύνετε το μαχαίρι σε τρεχούμενο νερό πριν κόψετε το κέικ σε κομμάτια. Αυτό θα σας βοηθήσει να πάρετε ωραία και ομοιόμορφα κομμάτια.
Για να φτιάξετε το κέικ πιο αποσμητικό, αμέσως μετά το ψήσιμο, τρυπήστε το σε διάφορα μέρη και απολαύστε το με ένα μείγμα 5 κουταλιών της σούπας. χυμό λεμονιού και 5 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη άχνη.
Για να καρυκεύσετε τη γεύση του λεμονιού, προσθέστε καρύδια ή σταφίδες σε αυτό. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις σταφίδες εκ των προτέρων και περιμένετε 2-3 λεπτά. Μετά από αυτό, ξεπλύνετε και στεγνώστε το με χαρτοπετσέτα. Για να κατανείμετε ομοιόμορφα τις σταφίδες στη ζύμη, ρίξτε τις σε αλεύρι.
Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ξηρούς καρπούς, είναι καλύτερο να τα τηγανίζετε σε τηγάνι ή φούρνο. Αφαιρέστε το δέρμα από τα αμύγδαλα και ρίξτε βραστό νερό στους ξεφλουδισμένους πυρήνες για λίγα λεπτά. Αλέθουμε τα ψημένα καρύδια σε ψίχουλα και προσθέτουμε στο κέικ.
Εκτός από ξηρούς καρπούς και σταφίδες, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά και αποξηραμένα φρούτα. Τα ζαχαρωμένα φρούτα από φλούδες λεμονιού ή πορτοκαλιού είναι ιδανικά για ένα τέτοιο κέικ. Μπορείτε να τα φτιάξετε μόνοι σας ή να τα αγοράσετε από ένα κατάστημα. Προσπαθήστε να βρείτε τους σωστούς συνδυασμούς προϊόντων και προσθέστε αργά νέα συστατικά.
