Το σουσάμι είναι ένα ετήσιο φυτό του οποίου τα φρούτα είναι παρόμοια με τα μικρά ψάρια. Αυτές οι κάψουλες γεμίζουν με μικρούς σπόρους διαφόρων χρωμάτων. Οι σπόροι σουσαμιού έχουν μια λεπτή και αρωματική γεύση. Το σουσάμι έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες και χρησιμοποιείται τόσο για μαγείρεμα όσο και για ιατρικούς σκοπούς.
Σε τι χρησιμεύουν οι σουσάμι
Το σουσάμι περιέχει μεγάλη ποσότητα ελαίου, το οποίο περιλαμβάνει οργανικά οξέα, λιπαρά οξέα, εστέρες γλυκερόλης, τριγλυκερίδια. Η χρήσιμη σύνθεση των σπόρων περιέχει αμινοξέα, υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, βιταμίνες Α, Β, Ε, C, μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο, κ.λπ., καθώς και φυτικές ίνες και λεκιθίνη.
Η σεσαμίνη, μια ουσία που βρίσκεται στους σπόρους του φυτού, είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό. Η σεσαμίνη είναι χρήσιμη για την πρόληψη του καρκίνου και μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Η ουσία φυτίνη βοηθά στην αποκατάσταση της ισορροπίας των μετάλλων στο σώμα. Η θειαμίνη βοηθά στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού, διεγείρει το νευρικό σύστημα, η βιταμίνη ΡΡ, που είναι μέρος των σουσάμι, είναι απαραίτητη για τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
Η κατανάλωση σουσάμι βελτιώνει την κατάσταση των μαλλιών και των νυχιών, βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος. Το ασβέστιο που βρίσκεται στο σουσάμι είναι απαραίτητο για τα οστά, στη θεραπεία των αρθρώσεων των αρθρώσεων. Το σουσάμι είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για γυναίκες άνω των 45 ετών, καθώς περιέχει φυτοοιστρογόνα, αυτή η ουσία είναι υποκατάστατο των γυναικείων σεξουαλικών ορμονών.
Οι σπόροι σουσαμιού αντενδείκνυνται για άτομα που πάσχουν από ουρολιθίαση, αυξημένη πήξη του αίματος, θρόμβωση και θρόμβωση.
Πώς να καταναλώνετε και να αποθηκεύετε σουσάμι
Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τους σουσάμι, καταναλώστε το εμποτισμένο ή ελαφρώς ζεσταμένο. Οι σπόροι πρέπει να τρώγονται, μασώντας καλά, εάν είναι προ-εμποτισμένοι, αυτό θα είναι πολύ πιο εύκολο να το κάνουμε. Επιπλέον, οι εμποτισμένοι σουσάμι απορροφώνται πολύ καλύτερα από το σώμα. Πρέπει να καταναλώνετε όχι περισσότερο από δύο έως τρία κουταλάκια του γλυκού σπόρους την ημέρα.
Οι σπόροι σουσαμιού, που τηγανίζονται και προστίθενται σε οποιοδήποτε φαγητό, είναι απλώς ένα αρωματικό καρύκευμα που δεν έχει πολλές από τις ευεργετικές ιδιότητες.
Το μη αποφλοιωμένο σουσάμι έχει πιο ευεργετικές ιδιότητες από ό, τι το ξεφλουδισμένο σουσάμι και έχει επίσης μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Αποθηκεύστε τους μη αποφλοιωμένους σπόρους σε ένα αεροστεγές δοχείο σε σκοτεινό, ξηρό και δροσερό μέρος για περίπου τρεις μήνες. Φυλάσσετε τους αποφλοιωμένους σουσάμι στο ψυγείο.
Πώς χρησιμοποιείται το σησαμέλαιο
Το λάδι παράγεται από σουσάμι, το οποίο χρησιμοποιείται στην ιατρική για την κατασκευή σοβάδων, γαλακτωμάτων, αλοιφών, καθώς βελτιώνει την πήξη του αίματος. Αυτό το λάδι μπορεί να πιει ως καθαρτικό. Έχει μαλακτικές και ενυδατικές ιδιότητες. Σύμφωνα με τους ειδικούς της κοσμετολογίας, το σησαμέλαιο είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για την ομαλοποίηση των προστατευτικών ιδιοτήτων του δέρματος και την τόνωση της ανάκτησής του. Είναι υπέροχο για την αφαίρεση του μακιγιάζ και του μασάζ.
