Το σκουός είναι ένας τύπος κολοκύθας που έχει μια συγκεκριμένη γεύση που δεν αρέσει σε όλους. Στην ακατέργαστη μορφή τους, αυτά τα λαχανικά ουσιαστικά δεν τρώγονται, κυρίως τουρσί ή παρασκευάζονται ως ζεστό πιάτο. Η σκουός είναι ιδανική για διατροφική διατροφή, ομαλοποιεί το μεταβολισμό, περιέχει πολλές βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά.
Γεμιστές σκουός
Αυτό το πιάτο είναι ασυνήθιστο και πρωτότυπο, κυρίως λόγω του ενδιαφέροντος σχεδιασμού του. Ιδανικό για να εκπλήξετε και να περιποιηθείτε την οικογένεια ή τους επισκέπτες σας. Επιπλέον, η συνταγή της είναι αρκετά απλή και η προετοιμασία δεν απαιτεί πολύ χρόνο.
Συστατικά:
- σκουός, 1 ολόκληρο κομμάτι (περίπου 200-300 γραμμάρια).
- κρέας κοτόπουλου, 300 γραμμάρια
- τόξο, 1 κεφάλι ·
- καρότα, 1 μεσαίο κομμάτι.
- σκόρδο για γεύση
- αλάτι πιπέρι.
Συνταγή:
Πλύνετε τη σκουός και κόψτε προσεκτικά την κορυφή (οριζόντια) μαζί με το μίσχο. Ξεφλουδίστε τον από τον πολτό, αφήνοντας μόνο τους τοίχους, πλάτους περίπου 1-2 εκ. Από το εσωτερικό, λιπάνετε τη σκουός με αλάτι. Κόψτε τον αφαιρούμενο πολτό σε κύβους και στη συνέχεια τηγανίστε σε μια κατσαρόλα, αφού είχε προηγουμένως λιπαθεί με φυτικό λάδι. Πλύνετε το κρέας κοτόπουλου, ξεχωριστό από τα οστά (αν δεν είναι φιλέτο) και στρίψτε σε ένα μύλο κρέατος.
Εάν θέλετε να πάρετε ζουμερό κιμά, μην αφαιρείτε το δέρμα από το κοτόπουλο.
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, ψιλοκόψτε ή τρίψτε. Κόψτε το σκόρδο με ένα πιεστήριο σκόρδου. Συνδυάστε κομματιασμένο κοτόπουλο, κρεμμύδια, σκουός, καρότα και σκόρδο και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε μια πρέζα πιπέρι και αλάτι. Βάλτε το μείγμα που προκύπτει μέσα στη σκουός, κλείστε την κορυφή με την προηγουμένως κομμένη κορυφή. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C και ψήστε τη σκουός για 40-60 λεπτά. Σερβίρετε ολόκληρο και μετά μπορείτε να το κόψετε σε κομμάτια.
Τηγανητό σκουός
Αυτό είναι ένα αρκετά νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο που ταιριάζει καλά με το κρέας. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί και η γεύση θα ενθουσιάσει ακόμη και τους πραγματικούς γκουρμέ.
Συστατικά:
- σκουός, 4 τεμ.
- τυρί, 150 γραμμάρια
- αυγά, 3 τεμ.
- ηλιέλαιο για τηγάνισμα,
- βούτυρο;
- χόρτα
- τριμμένη φρυγανιά.
Συνταγή:
Ξεφλουδίστε τη σκουός, κόψτε τον πολτό σε μεγάλα κομμάτια, αλάτι και τηγανίστε σε μια κατσαρόλα με ηλιέλαιο.
Τρίψτε το τυρί. Προσθέστε 2 αυγά, βούτυρο, ψιλοκομμένα βότανα, αλάτι σε αυτό. Μεταφέρετε το μείγμα σε καζάνι και θερμάνετε.
Ένα καζάνι είναι ένα ειδικό μαγειρικό σκεύος με παχιά τοιχώματα και στρογγυλό πάτο.
Σπάστε το υπόλοιπο 1 αυγό και χτυπήστε λίγο. Προετοιμάστε ψωμιά. Χρησιμοποιώντας το προκύπτον ζεστό μείγμα (από ένα καζάνι), τυφλό σε δύο κομμάτια σκουός, βυθίστε τα σε ένα αυγό και τυλίξτε σε ψίχουλα. Τηγανίζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν, αφού το λιπάνουμε με ηλιέλαιο.
